甘くて上品ないちじくのカプレーゼサラダ
旬の新鮮ないちじくを使った特別なサラダ
お家で気軽に楽しめる「いちじくのカプレーゼサラダ」をご紹介します。いちじくの自然な甘みと、クリーミーなモッツァレラチーズ、爽やかなレモンの風味が絶妙に調和する、見た目も美しく味わいも豊かな一品です。簡単なのに華やかなので、特別な日やパーティーのおもてなしにもぴったりです。
サラダの材料- 新鮮ないちじく 2〜3個
- サラダ用野菜ミックス (ロメインレタス、ベビーリーフなど) ひとつかみ
- フレッシュモッツァレラチーズ 100g
- レモン 1/4個
バルサミコドレッシング- バルサミコ酢 大さじ1
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- みじん切り玉ねぎ 大さじ2 (細かく刻んでください)
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2 (お好みで調整)
- バルサミコ酢 大さじ1
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- みじん切り玉ねぎ 大さじ2 (細かく刻んでください)
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まずはいちじくの準備から始めましょう。いちじくは皮ごといただくので、清潔なガーゼやキッチンペーパーで表面の汚れを優しく拭き取ってください。水で洗う場合は、果肉に水分が染み込まないよう、手早くすすぐか、濡らしすぎないように注意しましょう。ヘタの部分を上にして、軽く洗い、水気を軽く拭き取ってください。
Step 2
サラダ用の野菜は流水で丁寧に洗い、冷水にしばらく浸しておくと、よりシャキッとした食感になります。水気を切る際は、ザルにあげてしっかり切るか、キッチンペーパーで優しく押さえるようにして水分を取り除いてください。レモンは薄切りにするか、皮をむいて準備します。フレッシュモッツァレラチーズも食べやすい大きさにカットしておきましょう。（ボウルなどがあれば、手でちぎるように準備しても良いでしょう。）
Step 3
準備したいちじくは皮ごと美味しくいただきます。いちじくの形を活かし、4等分または6等分など、食べやすい大きさにカットしてください。あまり小さく切りすぎると崩れてしまうことがあるので、適度な大きさにカットするのがおすすめです。
Step 4
次に、美味しいバルサミコドレッシングを作りましょう。ボウルにバルサミコ酢、新鮮なレモン汁、細かく刻んだ玉ねぎ、エキストラバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます。塩と砂糖を加え、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜれば、美味しいドレッシングの完成です。ドレッシングは作り置きしておくと、材料が馴染んでより美味しくなりますよ。
Step 5
最後に、お皿に準備したサラダ用野菜を盛り付け、その上にカットしたいちじく、フレッシュモッツァレラチーズ、薄切りにしたレモンを彩りよく並べます。出来上がったサラダに、作ったバルサミコドレッシングを全体に回しかければ、甘くて爽やかな、いちじくのサラダの完成です！新鮮な素材本来の味をぜひお楽しみください。
