甘じょっぱいソーセージと野菜のオイスターソース炒め
簡単で美味しい！甘じょっぱいオイスターソース炒め（ソーセージと野菜）レシピ
大容量で購入したウィンナーソーセージを母と分けっこした後、残ったソーセージで何を作ろうか悩んだ末、美味しいソヤポックン（ソーセージと野菜の炒め物）を作ることにしました！普段はケチャップとコチュジャンを混ぜて作る馴染みのある味も良いのですが、パプリカを入れると、なんだかソースが野菜から浮いてしまうような気がすることがあります。そして、我が家の「辛いものが苦手な人」である次男が辛すぎずに美味しく食べられるように、今回は醤油とオイスターソースを使った甘じょっぱい味付けで、ソヤポックンを作ってみました。オイスターソースの旨味と醤油の塩気、オリゴ糖の甘さが絶妙に調和し、ご飯がどんどん進む魔法のようなおかずになりますよ！
主な材料- ウィンナーソーセージ 2掴み（約200g）
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- オレンジパプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、ソヤポックンに使う新鮮な野菜を準備しましょう。玉ねぎは半分に切って、1.5cm角の角切りにします。パプリカは種を取り除き、玉ねぎと同じくらいの大きさに角切りにします。長ネギは白い部分を中心に、大きめに切っておきます。
Step 2
ソヤポックンの主役であるウィンナーソーセージを準備します。あらかじめ切れ込みが入っているソーセージを使うと、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。切れ込みがない場合は、熱湯でさっと湯通ししてから、斜めに切り込みを入れてください。
Step 3
大きめのフライパンに、サラダ油を多めに入れます。フライパンが温まったら、みじん切りにしたニンニク大さじ1を加え、中弱火でじっくり炒めて香ばしいニンニク油を作ります。焦がさないように注意してください。
Step 4
香りの良いニンニク油ができたら、準備したウィンナーソーセージをフライパンに入れ、中火で焼き色がつくまで炒めます。ソーセージがぷっくりとして、表面が軽く焼けるまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 5
ソーセージが美味しそうに焼けたら、準備した角切りの玉ねぎとパプリカをすべてフライパンに加え、一緒に炒めます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 6
野菜とソーセージが均一に混ざるように、菜箸やフライ返しを使ってよく混ぜながら炒めます。野菜が少し透明になり、ソーセージとよく混ざるまで炒めましょう。
Step 7
具材がよく混ざったら、フライパンの端に具材を少し寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を回し入れます。醤油がフライパンの底で少し焦げるように熱を加えることで、より深い風味を加えることができます。その後、手早く全体を混ぜ合わせて炒めます。
Step 8
醤油の香りが全体に回ったら、オイスターソース大さじ0.5とオリゴ糖大さじ1を加え、手早く炒めて味を均一に絡ませます。オイスターソースは旨味を、オリゴ糖は照りと甘みを加えます。
Step 9
全ての調味料が具材に均一に絡み、野菜がお好みの硬さに火が通ったら、火を消す直前にごま油をひと回しして風味を加え、炒りごまをたっぷりと振りかけます。（注意：炒りごまを入れすぎると苦味が出ることがあるので、適量を使用してください。）
Step 10
あっ！炒りごまを欲張りすぎて、こぼれそうになりました。皆さんは適量を入れてくださいね！（こぼさないように注意！）
Step 11
最後に、全ての具材を優しく混ぜ合わせれば、美味しい甘じょっぱいソヤポックン、ソーセージと野菜の炒め物の完成です！ツヤが出て、とても美味しそうです！
Step 12
シャキシャキに炒められたパプリカと玉ねぎ、そして甘じょっぱいソーセージの組み合わせが本当に絶妙です。オイスターソースのおかげで野菜からも深い旨味が引き出され、ご飯のおかずにはぴったりです。
Step 13
最初は炒りごまがたくさん入りすぎて少し驚きましたが、おかげでより香ばしく豊かな風味を感じることができました。噛むたびに香ばしい風味が口いっぱいに広がります。
Step 14
醤油とオイスターソースを使ったこの甘じょっぱい味付けのおかげで、辛いものが苦手な我が家の次男も、ご飯を混ぜながらとてもよく食べてくれる、ありがたいおかずになりました。家族みんなで楽しめる最高のソーセージと野菜の炒め物です！
