甘じょっぱい！おでんの具（オムク）の甘辛炒めの黄金レシピ
いつでも美味しい韓国の定番おかず！完璧な甘辛おでんの具炒め（オムクボックン）レシピ (+動画)
韓国の食卓に欠かせない定番おかず、オムクボックン！やみつきになる甘じょっぱい味は、一度食べたら止まらない美味しさです。簡単なのに最高！*
主な材料- 四角いおでん（オムク） 200g
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- 砂糖 0.5大さじ
- 醤油 1.5大さじ
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 水あめ（または米あめ） 1大さじ
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- 砂糖 0.5大さじ
- 醤油 1.5大さじ
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 水あめ（または米あめ） 1大さじ
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
四角いおでんは、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。お好みで、さっと熱湯にくぐらせて油分を抜いても良いでしょう。ピーマンと玉ねぎは、種を取り除き、それぞれ同じくらいの太さ（約0.5cm）の細切りにします。
Step 2
ボウルに、にんにくみじん切り（0.5大さじ）、砂糖（0.5大さじ）、水あめ（1大さじ）、醤油（1.5大さじ）を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。（黄金比率！醤油と砂糖のバランスが美味しさの鍵です。）
Step 3
フライパンを中火にかけ、油（大さじ1程度）をひき、弱めの中火にして玉ねぎを炒め始めます。玉ねぎが透き通ってくるまで、約5分間じっくり炒めましょう。こうすることで、玉ねぎの甘みがより引き出されます。
Step 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、切っておいたおでんを加えて一緒に炒めます。フライパンにくっつかないように、全体をよく混ぜながら炒めてください。
Step 5
おでんが温まったら、作っておいた合わせ調味料を回し入れます。そして、細切りにしたピーマンも加えます。調味料が全体によく絡み、少し煮詰まるまで、ヘラやスプーンで混ぜながら、さらに3〜5分ほど炒めます。最後に、こしょうを少々振り、白ごまを散らしたら、見た目も美味しそうな甘辛おでんの完成です！
Step 6
ふんわりとしたおでんと、シャキシャキとしたピーマンの食感が絶妙なハーモニーを生み出します。よくある副菜ですが、このレシピ通りに作れば、いつもより格別で美味しいおでんの炒め物が楽しめますよ。
Step 7
簡単に作れて、いつもの食卓が豊かになる韓国の国民的おかず、おでんの甘辛炒めの黄金レシピでした。今日も美味しい手料理で、幸せな一日をお過ごしください 🙂
