甘辛いスープのトッポッキ
やみつきになる！甘辛スープのトッポッキ レシピ
今日は、見ているだけで食欲をそそる、甘辛いスープのトッポッキをご紹介します。とろりとしたスープに、もちもちのトックと柔らかい牛肉が絡み合い、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。特にキンパと一緒に食べると最高の相性なので、ぜひ試してみてください！
トッポッキの材料- トッポッキ餅 40個 (約400g)
- 牛肉（プルコギ用またはしゃぶしゃぶ用） ひとつかみ（約50g）
- 白菜または京菜 2枚
- 長ネギ 1/2本
- 水 2カップ（400ml）
甘辛いヤンニョム- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ1.5
- みりんまたは料理酒 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 砂糖（白砂糖） 大さじ3
- コチュジャン 大さじ7
- 唐辛子油（または普通の食用油） 大さじ1/2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ1.5
- みりんまたは料理酒 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 砂糖（白砂糖） 大さじ3
- コチュジャン 大さじ7
- 唐辛子油（または普通の食用油） 大さじ1/2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
調理手順
Step 1
トッポッキ餅は、冷水に10分ほど浸して、くっついている餅をはがし、柔らかくしておきます。
Step 2
牛肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、韓国醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2、みりん大さじ1で下味をつけ、よく揉み込んでおきます。白菜は2〜3cm幅に、長ネギはトッポッキの大きさに合わせてざく切りにします（太い部分は半分に切ると良いでしょう）。
Step 3
熱したフライパンに下味をつけた牛肉を入れ、強火で炒めます。牛肉の色が変わってきたら、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ7、唐辛子油大さじ1/2、韓国醤油大さじ1を加え、全体によく絡むように炒めます。切った白菜と長ネギも加えて、さっと炒めて香りをつけましょう。
Step 4
水気を切ったトッポッキ餅を加え、ヤンニョムと絡めるように1〜2分炒めます。餅に味がなじんだら、水2カップ（400ml）を加えて強火で煮立たせます。
Step 5
沸騰したら、唐辛子粉大さじ3を加え、ダマにならないように手早く混ぜ合わせます。中火にして、好みのとろみがつくまで煮込みます。
Step 6
スープが程よく煮詰まり、餅が柔らかくなったら完成です！ゆで卵があれば、ここで加えてください。もちもちの餅と柔らかい牛肉、そして甘辛いスープの絶妙なハーモニーをお楽しみください！
Step 7
キンパとの相性は抜群です！残ったスープにゆで卵を潰して混ぜて食べても、とても美味しいですよ。
