甘辛いニンニクソースが決め手のジューシーなポッサム
家族みんなが大好き！ポッサムと甘辛いニンニクソースの完璧レシピ
★食卓が変わるレシピ！バッバレ～♬ 第1話：キムチを作る時期には、やっぱりジューシーでたまらないポッサムよね♥ 栄養満点の魅力を持つポッサム！チョンバル先生直伝の甘いニンニクソースもおまけで付いてきます～ 毎週火・水・木！17時には、料理の情報とコツをまるっとお届けします！♥ 世界中のレシピ、マンゲレシピ
ポッサムを茹でるための必須材料- 豚バラ肉（または豚の皮付きバラ肉） 1kg
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
- 生姜 1かけ（スライスしたもの）
- ニンニク 5かけ
ポッサムを茹でるための調味料- ソジュ（韓国焼酎） 1/2カップ（約100ml）
- 八角 2個
- 醤油 大さじ3
- 黒糖 大さじ2
- みりん（または料理酒） 大さじ2
ニンニクソースの材料- ニンニクのみじん切り 大さじ3
- はちみつ 大さじ3
- 塩 少々（味を見て調整してください）
- 酢 大さじ1
- ソジュ（韓国焼酎） 1/2カップ（約100ml）
- 八角 2個
- 醤油 大さじ3
- 黒糖 大さじ2
- みりん（または料理酒） 大さじ2
ニンニクソースの材料- ニンニクのみじん切り 大さじ3
- はちみつ 大さじ3
- 塩 少々（味を見て調整してください）
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
大きめの鍋に水2リットルを入れ、沸騰させます。沸騰したら豚バラ肉（または皮付きバラ肉）とソジュ1/2カップを加え、約1〜2分間さっと茹でて、臭みやアクを取り除きます。
Step 2
茹でた豚肉は鍋から取り出し、冷たい流水で丁寧に洗い流してください。これにより、お肉の表面がよりきれいになります。
Step 3
きれいに洗った豚肉を再び鍋に戻し、水1リットル、醤油大さじ3、黒糖大さじ2、みりん大さじ2を加えます。一緒に煮込む野菜や香味野菜として、玉ねぎ1/2個、長ネギ1本、スライスした生姜、ニンニク5かけ、八角2個をすべて加えます。
Step 4
強火で蓋を開けたまま約30分間煮込みます。これにより、煮汁の味が肉にしっかり染み込み、不要な臭いが飛んでいきます。30分後、火を中火にし、蓋をしてから約20分間、じっくりと煮込んでください。お肉が完全に柔らかくなるまで、しっかりと火を通すことが大切です。
Step 5
火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らします。この蒸らしの工程により、お肉の肉汁がよりしっとりと柔らかくなります。
Step 6
蒸らしが終わったら、茹でた豚肉を取り出し、少し冷ましてから、食べやすい厚さ（約0.5cm）にスライスします。熱すぎるときに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから切るのがおすすめです。
Step 7
盛り付け皿に、スライスしたポッサムをきれいに並べたら、メイン料理の完成です！お好みでサンチュやキムチなどと一緒に食べると、さらに美味しくいただけます。
Step 8
それでは、甘いニンニクソースを作りましょう。小さなフライパンにニンニクのみじん切り大さじ3とはちみつ大さじ3を入れ、弱火でゆっくりと炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまで炒めてください。火から下ろし、塩少々と酢大さじ1を加えて味を調え、よく混ぜ合わせます。完成したニンニクソースをポッサムにかけたり、添えたりすると、甘くてピリッとした味がポッサムの風味を一層引き立ててくれます！
