甘辛くて香ばしいイカの炒め物
常備菜にぴったり！ご飯が進むイカの炒め物レシピ
コリコリとした食感のイカ（脯）に、甘辛い味付けと香ばしさをプラスした、みんなが大好きな美味しい常備菜を作りましょう。簡単に作れて、日持ちもするのでおすすめです。
主な材料- イカ（脯） 600g
- マヨネーズ 大さじ4
調味料- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2〜3
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ3〜4（甘さはお好みで調整）
- 砂糖 少々
- 料理酒 大さじ1〜2
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 適量
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2〜3
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ3〜4（甘さはお好みで調整）
- 砂糖 少々
- 料理酒 大さじ1〜2
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
まず、イカ（脯）を用意します。イカが長すぎる場合は、食べやすい長さに切ってください。次にボウルにイカを入れ、マヨネーズ大さじ4を加えて、優しく混ぜ合わせ、イカ全体に絡ませます。こうすることで、味がよく染み込み、イカがより柔らかくなります。
Step 2
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2〜3、コチュカル（唐辛子粉）大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、オリゴ糖大さじ3〜4、砂糖少々、料理酒大さじ1〜2を加えて、よく混ぜ合わせたら調味料の完成です。甘さはお好みでオリゴ糖や砂糖の量を調整してください。
Step 3
広めのフライパン（中華鍋のようなものがおすすめです）を準備し、作った調味料を流し入れます。中弱火で、調味料がふつふつと沸騰するまで煮立たせます。調味料が少し煮詰まって香りが立ってきたら火を止めます。
Step 4
火を止めたフライパンに、マヨネーズで下味をつけたイカを加え、調味料が全体に均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。余熱で調味料がイカによく馴染むように和えてください。
Step 5
最後に、ごま油小さじ1を回しかけ、白ごまをたっぷり散らせば、見た目も鮮やかな甘辛くて香ばしいイカの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
