甘辛く美味しい！ご飯が進む玉ねぎとじゃがいもの煮物
家族みんな大好き！定番おかず、万개의レシピ流・玉ねぎとじゃがいもの煮物の黄金レシピ！
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる、ご飯のおかずの定番！甘い玉ねぎとホクホクのじゃがいもが絶妙に絡み合う、玉ねぎとじゃがいもの煮物をご紹介します。甘じょっぱい味付けがお食欲をそそり、ご飯がどんどん進みますよ。簡単なのに見栄えもする、食卓を豊かにする一品です。世界の全てのレシピ、万개의レシピが教える特別な秘訣です。
主な材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 青唐辛子 1本（辛いのがお好みであれば追加）
- 水 1カップ（約200ml）
調味料- 醤油 5スプーン（約50ml）
- 砂糖 2スプーン（約20g）
- 刻みネギ 1スプーン（約10g）
- みじん切りニンニク 1/2スプーン（約5g）
- ごま油 1スプーン（約5ml）
- 炒りごま 1/2スプーン（約2g）
- 醤油 5スプーン（約50ml）
- 砂糖 2スプーン（約20g）
- 刻みネギ 1スプーン（約10g）
- みじん切りニンニク 1/2スプーン（約5g）
- ごま油 1スプーン（約5ml）
- 炒りごま 1/2スプーン（約2g）
調理手順
Step 1
まずは主材料の下準備からです。じゃがいもは皮をむき、約2cm角の一口大に切ります。玉ねぎも同様の大きさに切って準備しましょう。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにして辛味を加えます。（辛いのが苦手な場合は省略しても構いません。）
Step 2
ボウルに調味料を全て入れ、スプーンでよく混ぜて美味しい合わせ調味料を作っておきます。醤油、砂糖、刻みネギ、みじん切りニンニク、ごま油、炒りごまを加えて、バランスの良い味に仕上げます。
Step 3
では、調理開始です！温まった鍋にごく少量のサラダ油をひき、切ったじゃがいもを入れて中火で焦げ付かないように優しく炒めます。じゃがいもの表面が少し透き通るまで炒めると、味がより染み込みやすくなります。
Step 4
じゃがいもが透き通ってきたら、切った玉ねぎ、作っておいた合わせ調味料、そして水1カップを全て鍋に入れます。強火ではなく中火で煮込み、煮汁がじゃがいもと玉ねぎに程よく絡むまでじっくりと煮詰めていきましょう。途中でじゃがいもが崩れないように、優しくかき混ぜることが大切です。
Step 5
煮汁がほとんどなくなってきたら、いよいよ仕上げです！小口切りにした青唐辛子を加え、強火ではなく中火で1〜2分ほどさらに煮込めば、美味しい玉ねぎとじゃがいもの煮物の完成です。青唐辛子のピリッとした辛さが、味にアクセントを加えてさらに美味しくしてくれます。温かいご飯にのせて、召し上がれ！
