甘辛さがたまらない！基本のイカジャーキーの甘辛炒め
ご飯がすすむ、簡単で美味しいイカジャーキーの甘辛炒めレシピ
甘じょっぱい味付けが後を引く、イカジャーキーの甘辛炒めのレシピをご紹介します。少ない材料で、最高のおかずやおつまみになりますよ！
主な材料- イカジャーキー（乾燥イカ）、2〜3枚（食べやすい大きさにカット）
- 煮干し（頭と内臓を取り除いたもの）、ひとつかみ
- 青唐辛子、1本（小口切り）
- ニンニク、2〜3かけ（薄切り）
調味料- 醤油、大さじ1
- オリゴ糖（またはコーンシロップ）、大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油、少々
- 炒りごま（白）、少々（香ばしさをプラス）
- 醤油、大さじ1
- オリゴ糖（またはコーンシロップ）、大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油、少々
- 炒りごま（白）、少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まずはイカジャーキーを準備します。イカジャーキーを食べやすい大きさ（幅2〜3cm程度）にカットしてください。炒めると量が減ることがあるので、思ったよりも多めに用意しておくと良いでしょう。
Step 2
煮干しは、臭みを取り除くために頭を落とし、胴体を半分に割って内臓をきれいに取り除きます。こうすることで、苦味なく香ばしい風味だけを残すことができます。
Step 3
ニンニクは薄切りにし、青唐辛子は風味を添えるために小口切りにしておきます。お好みで青唐辛子の量は調整してください。
Step 4
熱したフライパンに、ごく少量のサラダ油をひきます。まず薄切りにしたニンニクを入れ、中弱火で炒めます。ニンニクがこんがりと色づき、香りが立ってきたら、醤油大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加えて、タレが煮立つようにします。
Step 5
タレがふつふつと煮立ってきたら、準備しておいたイカジャーキーと煮干し、そして刻んだ青唐辛子をフライパンに入れます。火を中火に上げ、タレが焦げ付かないように手早く炒めます。イカジャーキーと煮干しにタレが均一に絡んだら火を止め、最後に、ごま油をたらし、炒りごまを散らせば、美味しいイカジャーキーの甘辛炒めの完成です！
