甘辛さがたまらない！鶏肉の甘辛煮（チムタク）
チムタクを食べる時間♥
あまりにも美味しいのでチム！ これにご飯を炒めても最高☆ 世の中の全てのレシピ、万 개의 レシピ
必須材料- 鶏肉 1kg（丸鶏）
- じゃがいも 1個
- にんじん 1/6個
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 戻した韓国春雨（タンミョン）100g
- 乾燥唐辛子 2本（辛味を加えたい場合）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（飾り用）
調味料- 醤油 大さじ6
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- 黒砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 水あめ（または、はちみつ）大さじ2（照りと甘みをプラス）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- しょうがみじん切り 小さじ1/4（省略可、臭み消し）
- 醤油 大さじ6
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- 黒砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 水あめ（または、はちみつ）大さじ2（照りと甘みをプラス）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- しょうがみじん切り 小さじ1/4（省略可、臭み消し）
調理手順
Step 1
まず、鶏肉の臭みを取り除き、きれいにするために、沸騰したお湯に鶏肉を入れ、約3分間さっと茹でます。こうすることで、余分な油が落ち、不純物も取り除かれ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
茹でた鶏肉は、冷たい水できれいに洗い流してください。冷水で洗うことで、鶏肉の身が引き締まり、残った不純物も取り除くことができます。
Step 3
じゃがいもとにんじんは皮をむき、大きめの角切りにします。あまり小さく切ると、調理中に崩れてしまう可能性があるので、適度な大きさに切ってください。長ねぎは斜め切りにし、玉ねぎは大きめに切って準備します。野菜は煮込むと柔らかくなり、鶏肉とよく調和します。
Step 4
それでは、美味しいチムタクの決め手となるタレを作りましょう。ボウルに醤油、料理酒、黒砂糖、水あめ、にんにくみじん切り、しょうがみじん切りをすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。お好みで砂糖や醤油の量を調整して、あなただけの美味しい黄金比を見つけてください。
Step 5
広くて深めの鍋に、茹でて洗った鶏肉と乾燥唐辛子2本を入れ、水2カップ（約400ml）を注ぎます。そこに、あらかじめ作っておいたタレをすべて加え、強火で煮立たせます。
Step 6
チムタクがぐつぐつと煮立ってきたら、切っておいたじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、中火に落として蓋をし、じっくり煮込みます。野菜が柔らかくなるまで、約15〜20分ほど煮込んでください。途中、時々煮汁をかけながら煮ると、具材に味が均一に染み込みやすくなります。
Step 7
煮汁が程よく煮詰まり、鶏肉と野菜が柔らかくなったら、準備しておいた韓国春雨を加えて、さらに2〜3分ほど煮ます。春雨がタレを吸って、より一層美味しくなります。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加え、出来上がったチムタクを器に盛り付けます。
Step 8
最後に白ごまをパラパラと散らせば、見た目も美味しいチムタクの完成です！温かいご飯と一緒に楽しむのはもちろん、残ったタレでご飯を炒めて食べても最高なので、ぜひ試してみてください。
