甘辛さが絶妙！本格プルコギ
백종원（ペク・チョンウォン）のプルコギにも負けない！甘くて美味しい特別なプルコギレシピ
コストコで買ってきたボリューム満点の牛肉を使って、お家で本格的なプルコギを作りましょう！甘さと塩味の完璧なバランスが食欲をそそり、特別な日だけでなく普段の食事にもぴったりの最高の一品です。お友達と買い出しに行った際に見つけたプルコギ、あなたのキッチンでも魔法のように美味しい料理に生まれ変わります。
✨ プルコギ黄金比タレ ✨- 新鮮な牛肉（プルコギ用）1.5kg
- 甘みのある玉ねぎ 2個
- シャキシャキの梨 1/2個
- コクのある醤油 1と1/4カップ
- 甘みをプラスする砂糖 2/3カップ
- 照りを出す水あめ（または蜂蜜）1/2カップ
- 爽やかな梅エキス（または梅シロップ）1/2カップ
- 香ばしいごま油 1/3カップ
- 臭み消しの料理酒（またはみりん）1/2カップ
- 風味を加えるこしょう 少々
- たっぷり！おろしにんにく 1/2カップ
🥦 彩り豊かにする野菜たち 🥦- シャキシャキのキャベツ
- 甘みのある玉ねぎ 1個
- 風味豊かな長ねぎ
- 彩り鮮やかな人参
- 食感の良いきのこ（お好みの種類で）
- 旨味をプラスする水または市販のスープ
- シャキシャキのキャベツ
- 甘みのある玉ねぎ 1個
- 風味豊かな長ねぎ
- 彩り鮮やかな人参
- 食感の良いきのこ（お好みの種類で）
- 旨味をプラスする水または市販のスープ
調理手順
Step 1
まずはプルコギのタレ作りから始めましょう！玉ねぎ2個と梨1/2個は、きれいに洗って皮をむき、ハンドブレンダー（またはミキサー）でなめらかになるまで撹拌してください。大きめのボウルに、醤油1と1/4カップ、砂糖2/3カップ、水あめ1/2カップ、梅エキス1/2カップ、ごま油1/3カップ、料理酒1/2カップ、こしょう少々、そしておろしにんにく1/2カップを全て入れ、よく混ぜ合わせます。そこに、用意した牛肉1.5kgを加え、手で優しく揉み込むようにしてタレをなじませます。10分ほど置いて味をなじませると、より美味しくなりますよ。
Step 2
たくさんのプルコギを一度に食べきれない場合は、食べる分量ごとに小分けにして冷凍保存するのが賢い方法です。ジッパー付きの袋や保存容器に1回分ずつ入れ、空気をできるだけ抜いてから冷凍庫へ。こうしておけば、次にプルコギが食べたいと思ったときに、いつでも手軽に美味しいプルコギを楽しむことができます。調理時間の短縮にもなり、食材の無駄も防げます。
Step 3
さあ、いよいよ炒めましょう！キャベツは芯を取り除き、一口大にざく切りにします。玉ねぎ1個は太めのくし切りにしてください。フライパンまたは中華鍋を中強火で熱し、下味をつけた牛肉を加えて炒めます。お肉の色が変わり、火が通ってきたら、準備しておいたキャベツと玉ねぎを加えて一緒に炒めましょう。最後に、彩りとして人参は細切りに、長ねぎは斜め切りにして加え、さっと火を通します。野菜がしんなりとして、お肉に完全に火が通ったら、甘辛さが絶妙な自家製プルコギの完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。
