甘辛さが絶妙！自家製チョジャン（コチュジャンソース）
完璧なチョジャン（コチュジャンソース）の作り方
魚介料理を格段に美味しくする、甘さと辛さのバランスが絶妙な自家製チョジャン（コチュジャンソース）のレシピをご紹介します。どんな魚介にもぴったり合う、黄金比率の味わいをぜひお楽しみください。簡単に作れますよ！
材料- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ2
- パイナップル酢 大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
魚介を茹でる際に役立つ「サザエの茹で方」レシピ（レシピID: 6885262）もぜひ参考にしてみてください。このソースとの相性も抜群です。
Step 2
ボウルに、コチュジャン、通常の酢、パイナップル酢、みじん切りにしたニンニク、オリゴ糖、梅シロップをすべて入れます。甘みと酸味の調和がこのソースの決め手となります。
Step 3
ヘラやスプーンを使って、ダマにならないように優しく混ぜながら、すべての材料が均一に混ざり合うまでしっかりと混ぜ合わせます。とろりとしたソースができあがったら、最後に白ごまを振りかけると、香ばしさがプラスされてさらに美味しくなります。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると味が馴染んで、より一層深みのある味わいになります。
