甘辛ジコバ風チキン
おうちで再現！ジコバチキン風レシピ（チュヤクッキング参考）
物価高騰の中、おうちで手作りするジコバ風チキンです。砂糖の量に驚くかもしれませんが、健康を考えて野菜もプラスしました。甘辛い味付けが絶妙で、家族みんなで楽しめる一品です。
チキン材料- 鶏肉 600g (1羽分)
- 餅（トック） 1カップ（約150g）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 4本
- 長ネギ 1本
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
甘辛タレ材料- みりん 大さじ2
- 水あめ 大さじ7
- 醤油 大さじ6
- ケチャップ 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- みりん 大さじ2
- チキンスープの素 1個（または水 100ml）
- みりん 大さじ2
- 水あめ 大さじ7
- 醤油 大さじ6
- ケチャップ 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- みりん 大さじ2
- チキンスープの素 1個（または水 100ml）
調理手順
Step 1
鶏肉は流水でよく洗い、下準備をします。鶏肉の臭みやアクを取り除くため、沸騰したお湯で1～2分さっと茹でてください。茹でた鶏肉は冷水にとり、水気をよく切ります。
Step 2
美味しいチキンの秘訣、タレ作りです！大きめのボウルに、みりん大さじ2、水あめ大さじ7、醤油大さじ6、ケチャップ大さじ3、コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ2、そしてみりん大さじ2を全て入れ、よく混ぜ合わせます。チキンスープの素1個を砕いて加えるか、水100mlを加えると旨味が増します。
Step 3
甘いキャラメルの風味が加わる工程です。フライパンを中弱火で熱し、砂糖大さじ2を全体に均一に広げます。砂糖がゆっくりと溶けてキャラメル色になるまで待ちます。焦げ付かないように注意しながら、きれいな茶色になったら次の工程に進みます。
Step 4
キャラメルができたら、火を中火に上げます。準備しておいた鶏肉をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで軽く炒めます。鶏肉の表面に焼き色がつくことで、風味がさらに増します。
Step 5
香ばしい風味を加える段階です。フライパンににんにくみじん切り大さじ2、輪切りにした青唐辛子、そして大きめに切った長ネギを全て加えます。鶏肉と一緒に炒め、にんにくとネギの香りが鶏肉に移るまでしっかり炒めましょう。
Step 6
食べやすい大きさに切った餅（トック）と、あらかじめ作っておいた甘辛タレを全てフライパンに加えます。タレが鶏肉と餅によく絡むように、強火で手早く炒めましょう。タレが煮詰まって、照りが出てきたらOKです。
Step 7
さらに美味しくいただくためのポイント！もし料理用トーチがあれば、チキンの表面を軽く炙ると、スモーキーな香りと香ばしい食感が加わります。（トーチがない場合は省略可能です。）全ての材料に火が通り、タレがしっかりと絡んだら、美味しいジコバ風チキンの完成です！熱々を召し上がれ。
