甘辛ダレの牛肉/豚肉焼き（プルコギ風）
甘辛ダレの牛肉/豚肉焼き（プルコギ風）
お家でレストランのような味わいを！甘辛いタレに漬け込んで焼けば、家族みんなが喜ぶ特別な一皿が完成します。柔らかいお肉と、うま味たっぷりのタレのハーモニーは格別です。特別な日だけでなく、普段の食卓を豪華に彩ります。
主な材料- 牛肉または豚肉 1200g（焼肉用、肩ロース、バラ肉などお好みの部位で）
- りんご 1個（甘みと肉を柔らかくする効果）
- 玉ねぎ 1個（風味と甘みを加える）
タレの材料- 醤油 1/2カップ（塩分量に応じて調整してください）
- 長ねぎのみじん切り 大さじ3
- にんにくのみじん切り 4かけ分（約大さじ2）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ2
- 醤油 1/2カップ（塩分量に応じて調整してください）
- 長ねぎのみじん切り 大さじ3
- にんにくのみじん切り 4かけ分（約大さじ2）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ2
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。お肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、りんごと玉ねぎは皮をむいておきます。
Step 2
準備したりんごと玉ねぎをミキサーに入れ、なめらかなピューレ状になるまでよくすりおろします。できるだけ細かくすると、タレがよくなじみます。
Step 3
ボウルにタレの材料を全て入れます。醤油1/2カップ、たっぷりの長ねぎとにんにくのみじん切り、砂糖大さじ1、こしょう少々、ごま油、そして香ばしい炒りごま大さじ2を加えます。（醤油は製品の塩分量によって量を調整してください。）
Step 4
ミキサーでピューレ状になったりんごと玉ねぎを、タレの入ったボウルに加えて、全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。果物の自然な甘みと野菜の風味が合わさり、深みのある味わいになります。
Step 5
準備したお肉を広めのボウルに移し、作っておいたタレをかけます。手やヘラを使って、タレがお肉のすみずみまで均一に絡むようによく揉み込みます。
Step 6
タレを絡めたお肉を密閉容器やボウルに入れ、冷蔵庫で寝かせます。すぐに食べても美味しいですが、最低30分から2時間ほど寝かせると、タレがお肉の奥まで染み込み、より柔らかく風味豊かになります。（一晩寝かせるとさらに美味しくなります！）
Step 7
漬け込みを経たお肉は、タレが肉の繊維にしっかりと染み込み、食欲をそそる色合いになっているはずです。さあ、焼いていきましょう！
Step 8
熱したフライパンやグリルパンにお肉を乗せ、強火で表裏に焼き色がつくまで焼きます。お肉が焦げ付かないように火加減を中弱火に調整しながら、中までしっかり火を通してください。タレに砂糖が含まれているため焦げやすいので注意が必要です。
Step 9
こんがりと焼けたタレ焼きを、温かいご飯と一緒に、お好みでサンチュやニンニク、サムジャンなどを添えてお召し上がりください！家族みんなが笑顔になる美味しい食卓をお楽しみください。^^
