甘辛ダレの豚肩ロース焼肉風
いつでもOK！本格的な豚肩ロース焼肉風レシピ
今日は、みんな大好き、豚肩ロースをプルコギ風に焼いてみましょう！甘辛いタレがご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。お家で手軽に楽しめる、特別な豚肩ロース焼肉風のレシピをぜひお試しください！
主な材料- 豚肩ロース 500g
- エリンギ（またはお好みのきのこ）少々
タレ- 醤油 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 生姜シロップ（またはおろし生姜）大さじ1/2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1/2
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- 醤油 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 生姜シロップ（またはおろし生姜）大さじ1/2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1/2
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロースの余分な水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。水分を取ることで、臭みがなく、すっきりとした味わいになります。準備した豚肩ロースをボウルに入れ、タレの材料（醤油 大さじ4、にんにくみじん切り 大さじ1/2、生姜シロップ 大さじ1/2、梅エキス 大さじ1/2、料理酒 大さじ1）を全て加えて、手でよく揉み込みます。タレが全体にしっかり馴染むように、最低でも30分以上漬け込むと、より深い風味を楽しめます。
Step 2
熱したフライパンに軽く油をひき、漬け込んだ豚肩ロースを並べ入れ、中火で焼いていきます。ジュージューと美味しそうな音がしてきたら、うまく焼けているサインです！焦げ付かないように、時々ひっくり返しながら、香ばしい焼き色がつくまで焼いてください。
Step 3
豚肩ロースに80%ほど火が通ったら、食べやすい大きさにキッチンバサミでカットしてください。こうすることでタレが全体に染み込みやすくなり、より美味しくいただけますし、火の通りも均一になります。
Step 4
最後に、きれいに処理したエリンギ（またはきのこ）を加えて、お肉と一緒にさっと炒め合わせます。きのこから広がる豊かな香りがお肉とよく合い、さらに風味豊かに仕上がります。全体に火が通り、美味しそうな焼き色がついたら火を止め、熱々を召し上がってください。ほかほかご飯の上にのせて、丼ものとしても最高です！
