甘辛味のししとう甘辛炒め：健康と美味しさを一度に！
血圧管理、食欲抑制、脂肪燃焼に最適な、ししとうの甘辛炒めレシピ
血圧を下げるのに役立ち、カプサイシン成分により食欲抑制や脂肪燃焼効果も期待できるししとうの甘辛炒めです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、美味しいししとうの甘辛炒めで健康と食欲を両方満たしましょう！
主な材料- ししとう 250g（約15〜20本分）
- 塩 2つまみ（ししとうを洗う用）
調理手順
Step 1
まず、ししとうをきれいに洗い、水気を拭き取ります。ヘタは取らずに、フォークや爪楊枝を使ってししとうに2〜3箇所、穴をあけてください。こうすることで、味が染み込みやすくなり、より一層美味しく仕上がります。
Step 2
中火で熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1〜2杯ほどひき、準備したししとうを加えて焦げ付かないように注意しながら約2〜3分間炒めます。ししとうの表面に軽く気泡が浮き、ツヤが出てきたら次の工程に進みます。
Step 3
炒めたししとうにコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2を加え、さらに約30秒ほど炒めます。唐辛子粉を油で軽く炒めることで、辛さが和らぎ、ししとうの風味がより引き立ちます。
Step 4
ここで、残りの調味料をすべて加えてよく混ぜ合わせます。醤油大さじ2、イワシエキス大さじ1/2、砂糖大さじ1.5、そして香ばしさを加えるきな粉大さじ1/2を加え、ししとうに味が均一に絡むように約1〜2分間炒めます。
Step 5
最後に、水100ml（約1/2カップ）を注ぎ入れ、調味料が煮詰まってとろみがつくまで中弱火で炒め煮にします。途中、フライパンの底に調味料が焦げ付かないように時々混ぜてください。水分がほとんどなくなり、ししとうにツヤのある調味料がコーティングされたら、美味しいししとうの甘辛炒めの完成です！熱々でも美味しいですし、少し冷ましてから食べても絶品です。
