甘辛味！干し小エビの炒め物レシピ
ご飯が進む！干し小エビ（花エビ）の炒め物の作り方
ご飯が止まらなくなる、魔法のような一品！干し小エビ（花エビ）を使った甘辛炒めのレシピをご紹介します。甘さと塩味の絶妙なバランスが食欲をそそり、一度食べたらやみつきになること間違いなし。簡単な材料で手軽に作れるので、お子様のおやつやおつまみにもぴったりです。
材料- 干し小エビ（花エビ） 100g
- キャノーラ油 大さじ3
調味料- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、干し小エビを準備しましょう。フライパンを乾いたまま熱し、干し小エビを加えて弱火で約3分間炒めます。こうすることで、エビの生臭さが飛び、香ばしい風味が引き立ちます。炒めたエビは、ザルにあげて細かいゴミや殻などをきれいに取り除いてください。
Step 2
フライパンにキャノーラ油大さじ3を熱し、準備した干し小エビを加えて中弱火で炒めます。エビが焦げ付かないように注意しながら、全体を均一に炒めていきましょう。炒めている間、エビをフライパンの端に少し寄せ、スペースを作っておきます。
Step 3
エビを寄せたフライパンの空いたスペースに、調味料をすべて加えます。醤油大さじ2、コチュジャン大さじ2、オリゴ糖大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ2の順に入れ、煮立ってくるまで待ちます。
Step 4
調味料がフツフツと煮立ってきたら
Step 5
端に寄せておいた炒めエビと調味料を混ぜ合わせ、一緒に炒め合わせます。調味料がエビ全体にしっかりと絡むように、混ぜながら炒めていきましょう。
Step 6
火をすぐに消します。余熱でタレが焦げ付かず、ほどよく煮詰まります。
Step 7
仕上げに、ごま油大さじ1を回しかけます。ごま油の香ばしい香りが加わり、さらにおいしくなりますよ。
Step 8
最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけます。炒りごまは、香ばしさと食感をプラスし、見た目も華やかにしてくれます。
Step 9
ごま油と炒りごまを加えて、全体が均一に混ざったら、おいしい干し小エビの甘辛炒めの完成です！
Step 10
この絶品干し小エビの炒め物を、ぜひご飯のお供にお楽しみください！子供から大人まで、みんな大好きな味です。
