甘辛醤油だれ！豚肉のプルコギ
お子様も大好き！甘辛醤油だれで絶品豚肉プルコギの作り方
いつもと違う、甘辛い味付けの醤油ベースの豚肉プルコギはいかがですか？コチュジャンベースの辛い料理ばかりでなく、お子様の食欲をそそる優しい味付けにすることで、「最高のママ」になれること間違いなし！
主な材料- 豚肉 610g (プルコギ用推奨)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 少々
特製タレ- 濃口醤油 7大さじ
- オリゴ糖 (または水あめ) 2大さじ
- 梅エキス (または梅シロップ) 2大さじ
- おろしニンニク たっぷり1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 仕上げにごま油 大さじ2
- 濃口醤油 7大さじ
- オリゴ糖 (または水あめ) 2大さじ
- 梅エキス (または梅シロップ) 2大さじ
- おろしニンニク たっぷり1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 仕上げにごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、この料理に使う新鮮な材料を準備しましょう！お子様も喜んでくれる料理なので、プルコギ用として薄切りにされた豚肉を使うと、より一層柔らかく美味しく仕上がりますよ。
Step 2
では、この料理の味の決め手となるタレを作りましょう。大きめのボウルに、濃口醤油大さじ7、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニクをたっぷり1大さじ、梅エキス大さじ2を入れます。最後にこしょうをひとつまみ加えて、よく混ぜ合わせれば、黄金比のタレの完成です！
Step 3
玉ねぎは、甘みとコクを加えてくれる大切な食材です。玉ねぎが大きい場合は、半分くらいを使い、豚肉と一緒に炒めたときに食べやすい大きさに切ってください。
Step 4
シャキシャキとした食感と爽やかな香りをプラスしてくれる長ネギも準備しましょう。見た目も良く、食べやすいように、適度な大きさに切っておきます。
Step 5
準備したプルコギ用の豚肉を、清潔なステンレスボウルに入れます。先ほど作った特製タレを回しかけ、手で優しく揉み込みましょう。タレが肉の隅々までしっかりと絡むように丁寧に混ぜるのがポイントです。
Step 6
もし、一度に食べるには量が多いなと感じたら、半分を密閉容器やジップロックに入れて冷凍庫で保存しておき、後日また楽しむこともできます。ただし、冷凍保存したものは、できるだけ早めに食べきるのが一番美味しいですよ。（ヒント：お肉だけ冷凍保存し、後で炒める際に野菜とごま油を加えてください。）
Step 7
タレに漬け込んだ豚肉と、準備しておいた玉ねぎ、長ネギをフライパンに入れます。最後に、香ばしい風味を加えるごま油大さじ2を加えてください。これで、美味しい豚肉プルコギを炒める準備が整いました！
Step 8
材料がフライパンの中で均一に混ざり合うように、美味しく炒めましょう。強火よりも中火でじっくり炒めることで、材料の旨味がより一層引き出され、焦げ付きを防ぐことができます。
Step 9
中火でじっくり炒めていると、自然と美味しい煮汁が出てきます。ツヤツヤと美味しそうな豚肉プルコギが完成しました！お子様たちの夕食を彩る、素敵な料理を美しく盛り付けましょう！
Step 10
心を込めて作った豚肉プルコギを、食欲をそそるように器に盛り付けましょう。温かいご飯に乗せて食べると最高です！
