甘辛醤油ダレの豚バラ丼：簡単レシピ
いつでも美味しい！甘辛醤油ダレの豚バラ丼
お家で本格的な味が楽しめる、とっておきのレシピです！ご飯と豚バラの伝説的な組み合わせに、甘辛い特製醤油ダレが加わり、忘れられない美味しさになります。（計量単位はソジュカップ基準）
主な材料
- 水（氷水を入れたボウルがいっぱいになる量）
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚バラ肉（お好みの量）
- 長ネギ 1本
- ニンニク 5かけ
- 炊きたてのご飯 1杯
- ゆで卵 1個
- 生卵 1個（お好みで）
- サラダ油 少々
特製醤油ダレ
- 水 2ソジュカップ
- 醤油 1ソジュカップ
- 砂糖 0.5ソジュカップ
- 料理酒（みりんまたは清酒） 0.5ソジュカップ
- 水 2ソジュカップ
- 醤油 1ソジュカップ
- 砂糖 0.5ソジュカップ
- 料理酒（みりんまたは清酒） 0.5ソジュカップ
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/2個を薄く千切りにしてください。千切りにした玉ねぎを冷たい水（氷水）にしばらく浸しておくと、シャキシャキとした食感が残り、辛味が和らぐので、丼に乗せた時にさらにおいしくいただけます。
Step 2
フライパンにサラダ油を少量ひき、中火で熱します。豚バラ肉をフライパンに入れ、全ての面がこんがりときつね色になり、カリッとするまでしっかりと焼いてください。表面をカリッと焼くことで、肉汁を閉じ込め、風味を豊かにします。
Step 3
豚バラ肉が美味しく焼けたら、大きく切った長ネギとニンニクを一緒に加え、香りが立つまで炒めます。長ネギとニンニクの香ばしい風味が豚バラ肉と合わさり、より深い味わいを生み出します。
Step 4
いよいよ美味しい醤油ダレを作りましょう。水2カップ、醤油1カップ、砂糖0.5カップ、料理酒0.5カップを全てフライパンに注ぎます。タレが煮立ったら、豚バラ肉をあちらこちら転がしながら、タレが均一に絡むように煮詰めます。タレがとろみを帯び、豚バラ肉の表面に食欲をそそる黒い光沢が出たら成功です！焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 5
よく煮詰まった豚バラ肉を、食べやすい大きさ（一口大）に切ってください。このように切ることで、ご飯の上に乗せた時に食べやすく、タレもよく染み込んでさらに美味しくなります。
Step 6
さあ、豪華な丼の完成です！器に炊きたてのご飯を盛り付け、水気を切ったシャキシャキの玉ねぎをたっぷりと乗せます。その上に、食べやすい大きさに切った豚バラ肉とニンニクをきれいに並べます。ゆで卵と生卵（新鮮な卵なら混ぜて食べても美味しいです）を添え、フライパンに残った美味しい醤油ダレも忘れずにかけます。最後に、香ばしさを加えるために白ごまをパラパラと振りかけたら完成！ (タレとごまは、お好みで調整してください。) よく混ぜて食べると、素晴らしい美味しさを楽しめます。
