甘辛 chewy な干しスケトウダラ炒め（グィポボックム）：思い出の副菜黄金レシピ
食欲をそそる夏の副菜、グィポボックムで食卓を彩ろう
夏バテ気味の時に最高！もちもち、甘辛い干しスケトウダラ炒め（グィポボックム）の作り方をご紹介します。簡単なのに、昔懐かしい気持ちになる国民的副菜です。
材料- 干しスケトウダラ（グィポ） 6枚
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は、老若男女問わずみんな大好きな定番副菜、グィポボックム（干しスケトウダラ炒め）を作ってみましょう。簡単なのにご飯がどんどん進む美味しさです。特に、子供の頃の思い出がよみがえるような、懐かしい味ですよ。一緒に美味しく作りましょう！
Step 2
まず、グィポを食べやすい大きさに切ります。ハサミや包丁を使って、2〜3cm幅の細長い切り方や、お子さんが食べやすいように一口大に切っても良いでしょう。あまり小さく切ると、炒めている間にバラバラになりやすいので、適度な大きさが大切です。
Step 3
温めたフライパンに、ごく少量のサラダ油をひき、弱火でグィポを焦がさないように優しく炒めます。グィポ自体にも油分があるので、たくさんの油は必要ありません。少しカリッとして香ばしい香りがしてくるまで炒めるのがポイントです。
Step 4
グィポが軽く炒まったら、調味料を加える番です。コチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖をすべて加えて、弱火でグィポに調味料が均一に絡むように優しく炒め合わせましょう。調味料が焦げ付かないように、絶えずかき混ぜるのがコツです。
Step 5
調味料がグィポに程よく絡んでツヤが出てきたら、大さじ2杯の水を加えます。少量の水を加えることで、グィポが硬くなるのを防ぎ、調味料がダマにならずに柔らかくコーティングされる効果があります。水分が飛ぶまで、もう少しだけ炒めましょう。
Step 6
さあ、これで柔らかさと噛み応えが絶妙な美味しいグィポボックムの完成です！わざわざ水に浸さなくても、こんなに柔らかくて美味しいグィポボックムが簡単に作れるんですよ。これがまさにグィポボックムの黄金レシピです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
Step 7
出来上がったグィポボックムをお皿に綺麗に盛り付けましょう。最後に、炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味と見た目の美味しさがアップします。手軽に作れるこの美味しい副菜で、楽しい食卓を演出してくださいね！
