赤い果肉、丸くて小ぶりなサイズ、そしてほんのりとした甘さが特徴のスイトラディッシュ（フルーツラディッシュ）は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンのおかげで、美しい赤紫色を帯びています。この目で見て楽しいラディッシュを使って、ポッサム（韓国風茹で豚）にぴったりの、甘酸っぱくてシャキシャキとした甘酢漬けを驚くほど簡単に作ってみました。この甘酢漬けは、おかずとしても素晴らしいですが、魚料理やポッサムと一緒に食べると絶品です。砂糖などの追加の甘味料を使わずに、シンプルなレシピで作れるのが大きな利点です。 * 1個（約350g）あたり61kcal（見た目より甘さは控えめで、糖度は栽培環境によって変動する場合があります。） * 強力な抗がん成分であるグルコシノレートが、普通のダイコンの2倍以上含まれています。 * 炭水化物とタンパク質の消化を助ける酵素を含み、解毒作用をサポートします。 * 抗酸化物質であるアントシアニンが、普通のダイコンの10倍含まれています。 * ビタミンCとβ-カロテン（抗酸化物質）が豊富です。 * 胃の健康に役立つ抗酸化物質、スルフォラファンを含んでいます。 * 様々なミネラルが豊富に含まれています。