生クリーム・シュガーコーティングケーキ
ふわふわ食感と香ばしさ！自家製生クリーム・シュガーコーティングケーキのレシピ
外はサクサク、中はしっとり。生クリームが加わって、より一層ふんわりと香ばしい風味が楽しめる「生クリーム・シュガーコーティングケーキ」をぜひご家庭で手作りしてみませんか？控えめな甘さと香ばしさの調和が絶妙なこのケーキは、コーヒーや牛乳との相性も抜群です。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しいレシピをご紹介します。
ケーキ生地の材料- 薄力粉 275g
- バター 150g (室温に戻す)
- 砂糖 1カップ (約200g)
- 生クリーム 1カップ (約200ml)
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 重曹 小さじ1/2
- 塩 少々
- 型に塗る用バター 少々
サクサク・クランブルトッピングの材料- 中力粉 1/3カップ (約40g)
- オートミール 1/3カップ (約30g)
- 黒ごま 大さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ブラウンシュガー 1/3カップ (約70g)
- 冷たいバター 20g
- 中力粉 1/3カップ (約40g)
- オートミール 1/3カップ (約30g)
- 黒ごま 大さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ブラウンシュガー 1/3カップ (約70g)
- 冷たいバター 20g
調理手順
Step 1
まず、サクサクのクランブルトッピングを準備しましょう。オートミールはミキサーに入れ、細かく粉末状になるまで挽いてください。ボウルに、室温で柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。そこに、挽いたオートミール、中力粉、黒ごま、シナモンパウダー、ブラウンシュガーをすべて加えます。指先を使って、バターが他の材料と均一に混ざるようにすり合わせるようにしながら、サラサラとしたクランブル状になるまで混ぜ合わせます。出来上がったクランブル生地は、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
Step 2
次に、ケーキ生地を作ります。別のボウルに、室温に戻して柔らかくしたバターを入れ、砂糖を数回に分けて加えながら、白っぽくふんわりとするまでしっかりと泡立てます。砂糖の粒が感じられなくなるまで、丁寧に混ぜ合わせることが重要です。あらかじめ溶いておいた卵を3〜4回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。一度にたくさん加えると生地が分離しやすいので注意しましょう。
Step 3
生クリームを少しずつ加えながら、生地と優しく混ぜ合わせます。生クリームが完全に混ざり、生地が滑らかになるまで泡立ててください。
Step 4
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるい、液体材料が入ったボウルに加えます。粉類を加えた後は、泡立て器やゴムベラを使い、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとケーキが硬くなる原因になるので注意してください。
Step 5
シフォンケーキ型を用意します。型の内側にバターを薄く塗って、生地がくっつかないようにします。出来上がったケーキ生地を型に流し込みます。ゴムベラや竹串で生地の表面を平らにならし、型を台に軽く2〜3回落として、生地の中の大きな気泡を抜いてください。これにより、ケーキがきれいに膨らみます。
Step 6
冷やしておいたクランブルトッピングを、ケーキ生地の表面に均一に散らします。180℃に予熱したオーブンに入れ、約30分間焼きます。その後、オーブンの温度を175℃に下げ、さらに6〜7分ほど焼いて、表面をよりサクサクに仕上げます。オーブンの機種によって焼き時間や温度は異なるため、調整してください。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
Step 7
温かいままでも、冷やしてからでも美味しい「生クリーム・シュガーコーティングケーキ」の完成です！しっとりとしたケーキ生地と、香ばしくサクサクのクランブルの組み合わせが絶妙で、コーヒーや牛乳と一緒に、ティータイムや朝食にぴったりなケーキです。
