田舎からのぶどうで作る、健康的で美味しい自家製ぶどうジャム
人生初の自家製ぶどうジャム作り
秋も深まる頃、田舎から立派なぶどうを一箱送っていただきました。一粒一粒が輝くぶどうは本当に素敵でしたが、残念ながら種が多く、子供たちが食べるには少し不便で、味も期待していたほどではありませんでした。そこで、この素晴らしいぶどうを無駄にしないよう、人生初のぶどうジャム作りに挑戦しました！種を取り除き、甘い風味だけをまるごと閉じ込めた自家製ぶどうジャム、皆さんも一緒に作ってみませんか？
材料- 新鮮なぶどう 10房以上（約2kg）
- 砂糖 約4カップ（約800g、ぶどうの甘さによって調整）
- レモン 1/2個（果汁のみ使用）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、田舎から送っていただいた貴重なぶどうを使って、美味しい自家製ぶどうジャムを作る方法をご紹介します。種が多くて不便だったぶどうを、家族みんなで楽しめる甘いジャムに生まれ変わらせるプロセスです。
Step 2
まず、ジャム作りに使うぶどうをたっぷりと準備します。新鮮で美味しいぶどうを10房以上（約2kg程度）用意すると良いでしょう。量はお好みで調整して、作りたい分量で作ることができます。
Step 3
準備したぶどうは、流水で、重曹や酢を少量溶かした水で丁寧に洗いましょう。農薬や不純物を取り除き、安心して食べられるようにしっかりとすすぎます。
Step 4
きれいに洗ったぶどうは、大きめの鍋にすべて入れ、最初は強火で煮ます。ぶどうが柔らかくなり、皮がはじけるまで煮てください。
Step 5
ぶどうがある程度煮えて柔らかくなったら、中火にして、ヘラやマッシャーなどでぶどうを潰していきます。この時、できるだけ種だけを取り除くように、慎重に潰してください。塊がなくなるまで、なめらかに潰すことが重要です。
Step 6
よく潰したぶどうの果肉は、目の細かいザルや布巾を使って、果汁だけを漉し取ります。潰したぶどうをザルに乗せ、ヘラで優しく押し付けるようにして、できるだけ果汁を絞り出してください。種や皮が分離した、澄んだぶどうジュースが得られます。
Step 7
鍋に漉したぶどうジュースをすべて注ぎ、砂糖を加えます。ぶどうと砂糖の比率は通常1:1が一般的ですが、ぶどうの甘さに応じて調整してください。ここでは約4カップ（800g）の砂糖を使用しました。きび砂糖を使うと、より深い風味を加えることができます。砂糖を入れて、よく混ぜて溶かします。
Step 8
ここから中火でジャムを煮詰めていきます。ジャムが煮立ってきたら、表面に浮いたアクを丁寧にすくい取ってください。約20分ほど煮詰めると、ジャムがとろりとしてきます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 9
ジャムを入れるガラス瓶は、あらかじめきれいに洗い、熱湯消毒して準備しておきます。ガラス瓶を沸騰したお湯に入れ、約5分ほど煮沸した後、取り出して水気を完全に拭き取ってください。瓶が完全に乾いた状態でないと、ジャムを長持ちさせることができません。
Step 10
ジャムの酸味を加え、風味を豊かにするために、レモン半個分の果汁を絞って準備します。ジャムがほぼ完成した頃に入れると、爽やかな風味が加わり、さらに美味しく楽しめます。
Step 11
煮詰まったぶどうジャムを火から下ろし、少し冷まします。熱々の状態で瓶に入れると瓶が割れる危険があり、冷ましすぎるとジャムが固まって入れにくくなることがあります。少し温かみが残っている状態で瓶に入れるのが良いでしょう。
Step 12
準備しておいた熱湯消毒済みのガラス瓶に、少し冷ましたぶどうジャムを慎重に注ぎ入れます。瓶の口までいっぱいにせず、少し余裕を持たせるのが良いでしょう。
Step 13
ガラス瓶の蓋はすぐに閉めず、瓶を完全に冷ましてください。こうすることで、ジャムの表面にカビが生えるのを防ぐことができます。瓶が完全に冷めたら、しっかりと蓋を閉めて冷蔵庫で保存してください。出来立てのぶどうジャムは、パンやクラッカーに塗って食べると本当に美味しいですよ。
Step 14
心を込めて作った自家製ぶどうジャムが完成しました！市販のジャムとは比べ物にならない、新鮮で健康的な味をぜひ味わってください。皆さんのホームベーキングやおやつタイムに、幸せを加えてくれるはずです。
