疲労回復！豆もやしスープごはん（コンナムルクッパ）～ 澄んだスープにご飯を混ぜて、しっかり満足！
ピリッと爽やかな豆もやしスープ（コンナムルクッパ）で二日酔い解消！🌶️
深く、さっぱりとした豆もやしスープで、お腹をしっかり満たしましょう。澄んだスープにご飯を混ぜて、ずるずるとすするだけで、一日の疲れが吹き飛ぶ美味しさです。
材料- 豆もやし ひとつかみ（約100g）
- だし汁 500ml（煮干し、昆布、ネギの青い部分や根っこを使用）
- 卵 1個
- 長ネギ 少々（小口切りにしておく）
- 青唐辛子 1本（小口切りにしておく）
- アミの塩辛 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、豆もやしはきれいに洗って水気を切っておきましょう。長ネギと青唐辛子は小口切りにしておくと、調理時にすぐに使えて便利です。
Step 2
風味豊かでさっぱりとしただし汁を作るために、鍋に水500mlを注ぎ、昆布、煮干し、そして長ネギの青い部分や根っこを入れてください。約10分間煮て、材料の旨味が十分に出るようにしたら、すべて取り出して、澄んだだし汁だけを残します。
Step 3
用意しただし汁に、洗っておいた豆もやしを入れ、塩を少々加えて味を調えましょう。蓋を開けて煮ることが、豆もやしの臭みを防ぐコツです！一煮立ちしたら、すぐに火を止めてください。豆もやしが煮すぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 4
温かいご飯をひとつ茶碗に盛り付け、その上から、先ほど煮た熱々の豆もやしとさっぱりとしたスープをたっぷりとかけてください。土鍋（トゥッペギ）に盛り付けると、温かさが長持ちします。
Step 5
次に、土鍋の上に小口切りにした長ネギと青唐辛子をきれいに散らし、新鮮な卵をパカッと割り入れてください。最後に、お好みでアミの塩辛を少しずつ加えると、旨味が増します。アミの塩辛は、スープの味を整えるのにとても重要です。
Step 6
土鍋をガスコンロにかけ、中火で軽く煮てください。スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、すぐに火を消してください。卵が固まってしまうので、煮すぎに注意しましょう！熱々のうちにすぐに食べると、ピリッと爽やかな豆もやしスープ（コンナムルクッパ）の深い味わいを存分に楽しめます。どうぞ召し上がれ！
