痺れる旨さ！李錦記麻辣ソースで作る本格麻辣香鍋（マーラーシャングオ）
李錦記（リーキンキー）麻辣ソースで簡単！本格麻辣香鍋（マーラーシャングオ）レシピ
一度食べたらやみつきになる、痺れるような辛さがたまらない麻辣香鍋！以前、デパートで購入したミールキットがあまりにも美味しかったので、今回は自宅で本格的な味を再現してみました。お好みの具材をたっぷり加えて、さらにボリューム満点で美味しい麻辣香鍋が楽しめます。李錦記の麻辣ソースを使えば、誰でも簡単に本格的な味に仕上がりますよ！
主な材料- 太麺の平たい米粉麺（刀削麺など） 100g
- 冷凍シーフードミックス（エビ、イカ、アサリなど） 1カップ
- 白菜またはキャベツ 1掴み
- 大葉（エゴマの葉） 1/2束
- もやし 1掴み
調理手順
Step 1
冷蔵庫にある様々な食材を使って、美味しい麻辣香鍋を作りましょう！基本の材料以外にも、牛肉、豚肉、きのこ類（しいたけ、エリンギ）、ハム、餅、かまぼこ、うどんなどを加えると、さらに豊かで多様な味わいの麻辣香鍋が楽しめます。お好みに合わせて食材を準備してください。
Step 2
冷凍シーフードミックス（エビ、イカ、アサリなど）は解凍後、沸騰したお湯でさっと湯通ししてください。これにより、魚介類の生臭さを取り除き、よりすっきりとした味わいになります。野菜（白菜、もやし）はきれいに洗い、食べやすい大きさに切っておきましょう。大葉は香りのアクセントになるので、最後に加えるため、きれいに洗って準備しておきます。
Step 3
太麺の平たい米粉麺は、麻辣香鍋のモチモチとした食感を加える重要な食材です。麻辣ソースで戻して準備すると、より柔らかくなり、ソースがよく絡んで美味しくいただけます。調理開始の約30分前に、冷水に浸してあらかじめ戻しておきましょう。
Step 4
大きめのフライパンに食用油を多めに熱し、平たい米粉麺と大葉以外の準備した全ての材料（シーフード、白菜、もやしなど）を一度に加えます。そこに李錦記麻辣湯ソースを1/2袋加えて、強火で手早く炒めましょう。焦げ付かないように、絶えずかき混ぜながら炒めることが重要です。
Step 5
野菜とシーフードがある程度火が通り、しんなりしたら、あらかじめ戻しておいた平たい米粉麺と大葉を加えます。大葉は加えすぎるとクタッとなりすぎるので、最後に入れて全体に絡めるように3分ほど炒めればOKです。麻辣ソースの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
Step 6
美味しく炒めあがった麻辣香鍋を、見た目も美しい器にたっぷり盛り付けます。ジュージューと音を立てる食欲をそそる麻辣香鍋、熱々のうちにいただくのが最高です！
