白だしで簡単！ふっくら美味しい魚の煮付け
一人暮らしでも失敗しない！簡単魚の煮付けレシピ
一人暮らしのあなたに捧げる、最高の「ご飯泥棒」レシピ！お家で簡単・時短に作れて、温かいご飯と一緒に満足感のある一食を楽しみましょう。毎日ラーメンばかりで飽きてしまったら、今日は私と一緒に美味しいお魚料理に挑戦してみませんか？このレシピは、一人暮らしの方でも気軽に作れるように、シンプルながらも奥深い味わいが出せるように工夫しました。甘辛いタレがふっくらした魚の身に染み込み、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
今日のメイン：お魚- 下処理済みのサバ (半身、約200g) – 骨を取り除いた切り身を使うとさらに便利です。
調理手順
Step 1
まずは、美味しい魚の煮付けの始まりは、新鮮な魚の準備から！スーパーで購入する際は、「骨なし切り身」コーナーを利用すると、さらに手軽に調理を始められます。準備したサバは、冷たい流水で軽く洗い、血合いを取り除いてからキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ってください。こうすることで、調理中に魚の身が崩れるのを防ぎ、きれいに煮付けることができます。
Step 2
この魚の煮付けの味を決める、合わせ調味料！より深く豊かな風味がお好みなら、普通の水の代わりに、煮干しや昆布で取っただし汁を使ってみてください。だし汁がない場合は、水100mlでも十分に美味しく仕上がりますよ。調味料である濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、薄切りにした生姜1かけ、そしてニンニク4かけを、分量の水（またはだし汁）100mlにすべて加えてよく混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまで混ぜると、より一層良いでしょう。
Step 3
さあ、本格的に煮込みましょう！熱したフライパンに、準備した合わせ調味料をすべて注ぎ、中火で沸騰させます。沸騰したら、厚めに千切りにした玉ねぎと斜め切りにした赤唐辛子を加えます。合わせ調味料がふつふつと沸騰してきたら、準備しておいたサバをきれいに並べ入れます。火を中弱火にし、蓋をしても良いですし、開けたまま汁気が少なくなるまで約10〜15分ほど煮込みます。時々、煮汁を魚の上からかけながら煮ると、味が均一に染み込みます。煮汁が煮詰まりすぎる前に火を止めると、しっとり美味しい魚の煮付けの完成です！
