白菜とエビのヘルシー蒸し：絶品ダイエットメニュー
ご飯の代わりに満足感たっぷり！ヘルシーで美味しい白菜エビ蒸しに挑戦しましょう！
シャキシャキの白菜とプリプリのエビの絶妙な組み合わせ！甘酸っぱい特製ソースが絡み合い、食欲をそそる白菜エビ蒸しは、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる最高の食事です。見た目も美しく、味も格別で、健康的で満足感のある食卓を彩ります。
主材料- 白菜 1個（新鮮でシャキシャキしたものを選んでください）
- エビ 12尾（大きくてプリプリしたものが食感が良いです）
- 青唐辛子 2本（ピリッとした辛味を加えます）
- 赤唐辛子 1本（彩りを加えます）
特製醤油ダレ- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 料理酒 大さじ1（臭み消しと風味を加えます）
- 濃口醤油 大さじ3
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1.5（旨味を引き出します）
- 梅エキス（または米酢） 大さじ1（甘酸っぱさを加えます）
- 米酢 大さじ4（酸味の決め手です）
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2（風味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 料理酒 大さじ1（臭み消しと風味を加えます）
- 濃口醤油 大さじ3
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1.5（旨味を引き出します）
- 梅エキス（または米酢） 大さじ1（甘酸っぱさを加えます）
- 米酢 大さじ4（酸味の決め手です）
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2（風味を加えます）
調理手順
Step 1
まず、白菜をきれいに洗ってください。芯を取り除き、食べやすいように4等分に切ります。蒸し器に水を入れ、白菜を並べて強火で7〜10分蒸します。白菜が柔らかくなり、甘みが出てくるはずです。
Step 2
エビはきれいに下処理した後、半量は粗みじんにし、残りはそのまま使います。青唐辛子2本と赤唐辛子1本は種を取り、みじん切りにします。このように準備することで、エビの様々な食感と唐辛子の爽やかな風味を一緒に楽しむことができます。
Step 3
温めたフライパンに少量の油をひき、切った唐辛子の半分を加えて香りを立たせます。次に砂糖大さじ1と料理酒大さじ1を加え混ぜ、準備しておいたエビを全て加えて色が変わるまで炒めます。エビが硬くなるのを防ぐため、炒めすぎに注意しましょう。
Step 4
美味しい醤油ダレを作りましょう。濃口醤油大さじ3、魚醤大さじ1.5、梅エキス大さじ1をフライパンに入れ、強火で煮立たせます。タレが煮立ったら、炒めたエビを加えてタレを絡めます。
Step 5
タレの味を完成させます。米酢大さじ4、ニンニクみじん切り大さじ1/2、そして残りの唐辛子を全て加えて、さらに軽く一煮立ちさせます。酢は最後に加えることで、爽やかな酸味が活きた、より美味しい仕上がりになります。
Step 6
湯気の立つ蒸し白菜の上に、出来上がった甘酸っぱくて美味しい特製ソースをたっぷりとかけます！シャキシャキの白菜とプリプリのエビ、そして旨味たっぷりのソースが絡み合い、素晴らしい一食が完成します。ご飯がなくても大満足できる美味しさです。ぜひお試しください！
