白菜の味噌チゲ
シャキシャキ甘い白菜の味噌チゲの作り方
白菜の味噌チゲは、白菜のシャキシャキとした食感と自然な甘みが、濃厚で風味豊かな味噌ベースのスープと組み合わさった絶品料理です！「アルペチュ」とも呼ばれる白菜は、普通の白菜よりも甘みが強く、食感がしっかりしているため、チゲに加えるのに最適です。深いスープの味わいとシャキシャキした白菜の調和は、まさに食欲をそそります。家族みんなで楽しめる、白菜の味噌チゲの簡単なレシピをご紹介します。
主な材料- 白菜 1/4個
- 味噌 大さじ2
- 煮干し昆布だし 500ml
- 木綿豆腐 1/2丁
- ズッキーニ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1/2本
- 長ネギ 1/4本
調理手順
Step 1
白菜はきれいに洗い、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。豆腐、ズッキーニ、玉ねぎも同様の大きさに切って準備します。青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにし、長ネギは小口切りにします。
Step 2
鍋に煮干し昆布だしを注ぎ、味噌を溶かし入れます。味噌がダマにならないように、しっかりと溶かすことが大切です。
Step 3
だしが煮立ってきたら、白菜を加え、白菜がしんなりするまで煮ます。白菜の甘みがスープにしっかり染み出すまで、十分に煮込んでください。
Step 4
白菜がある程度煮えたら、切っておいたズッキーニ、玉ねぎ、豆腐を加え、一緒に煮込みます。中火にして、材料が柔らかくなるまで煮ます。
Step 5
スープが煮詰まり、材料がすべて火が通ったら、お好みで韓国粉唐辛子、おろしにんにく、韓国だし醤油を加えて味を調えます。あっさりとした味がお好みなら、省略しても構いません。
Step 6
最後に長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加え、ひと煮立ちさせたら、美味しい白菜の味噌チゲの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
