目でも楽しめる健康満点！ターメリックフラワーキンパの作り方
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高品質な京畿米「川路1号」と「驪州米」をブレンドして炊いた、もちもちのターメリックライスに、色とりどりの新鮮な具材を調和よく詰め込んだ「ターメリックフラワーキンパ」のレシピをご紹介します。まるで美しい花の形をしたキンパは、見た目から食欲をそそります！このレシピでは、ご飯と具材をそれぞれ海苔で一度巻いてから最終的に巻き上げる工程を経て、より豊かな食感と深い風味を引き出します。ターメリックの健康効果もプラスされ、味、見た目、健康すべてを満たす特別な一食を体験してください。
キンパの材料- 京畿米 川路1号 3カップ
- psycopg2-binary1カップ
- ターメリックパウダー 大さじ1
- 塩 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- メファおでん 1パック（約200g）
- 卵 6個
- 味付け豚肉の炒め物 100g（下味をつけて焼いたもの）
- ツナ缶 1缶（油を切ったもの）
- 人参 1本（中サイズ）
- きゅうり 1本（中サイズ）
- れんこんの煮物 1パック（市販品または自家製）
- カニカマ 5本
調理手順
Step 1
まず、キンパの具材を準備します。きゅうりはよく洗い、種を取り除き、約0.5cm幅の細切りにします。人参もきゅうりと同じくらいの太さに揃えて細切りにして準備します。たくあんは長いまま使用するか、キンパに入れやすい大きさに半分に切って準備してください。
Step 2
れんこんの煮物は一口大に切って準備し、ツナ缶は油をしっかり切って準備します。豚肉の炒め物は食べ残したものを活用しました。特別な味付けなしで、ニンニク、塩、胡椒、ハーブを少し加えて下味をつけて焼くと風味が良くなります。このように準備された具材は、それぞれ海苔で巻いていきます。
Step 3
卵は溶きほぐして厚めに焼き、約1cm幅の長い細切りにします。メファおでんは沸騰したお湯でさっと茹でて不純物を取り除き、キンパの具材の大きさに合わせて切って準備します。カニカマも細長く切って準備します。（この段階でおでんを準備しましたが、色や大きさが合わなかったため、おでん汁に活用しました。他のおでんなら活用可能です。）
Step 4
主役のお米「京畿米 川路1号」をご紹介します。このお米は、もち米を使わなくても、炊き上がりがもちもちで美味しいご飯になり、キンパに最適です。
Step 5
京畿米 川路1号と psycopg2-binary を混ぜて、きれいに洗います。炊飯器に水加減を合わせ、ターメリックパウダー大さじ1を加えてよく混ぜ、ターメリックライスを炊く準備をします。
Step 6
ターメリックライスが炊ける間に、先ほど準備したすべての具材をそれぞれ海苔で一度ずつ巻く準備をします。人参、きゅうり、カニカマ、卵焼き、れんこんの煮物、豚肉の炒め物、油を切ったツナまで。この工程を経ることで、それぞれの具材本来の味を活かしつつ、キンパの中で調和の取れた味になります。
Step 7
圧力鍋で炊いたターメリックライスの完成です。艶やかな黄色がとても食欲をそそりますね！ターメリックは免疫力強化や認知症予防に良いとされており、健康にも非常に有益です。
Step 8
炊きたての温かいターメリックライスに基本的な味付けをします。塩大さじ2とごま油大さじ2を加えて、均一に混ぜて味を調えます。白ごまは省略しました。ご飯が温かいうちに味付けをすると、よく染み込みます。
Step 9
いよいよ、最初のスタイルのフラワーキンパを作っていきます。キンパ用の海苔の広い面に、ターメリックライスを薄く均一に広げます。ご飯の量が多すぎると海苔が破れることがあるので注意してください。
Step 10
ターメリックライスの上に、先ほど海苔でそれぞれ巻いた様々な具材をきれいに並べます。お好みの具材を自由に選んで詰めてください。具材をすべて置いたら、海苔をしっかりと巻き込みます。
Step 11
最初に完成したターメリックフラワーキンパです。ターメリックライスの上に海苔で一度巻いた様々な具材を乗せ、キンパ全体をもう一度巻き込んで仕上げた形です。色とりどりの具材が組み合わさり、本当に美しい花の形を成しています。
Step 12
今度は少し違う形のフラワーキンパを作ってみましょう。キンパ用の海苔を約1/3の大きさに切って準備します。切った海苔の上にターメリックライスを薄く広げて乗せ、くるくると巻きます。これがキンパの中心になります。
Step 13
次に、外側の海苔を準備します。広いキンパ用の海苔の上に、先ほど海苔でそれぞれ巻いた様々な具材をきれいに並べます。
Step 14
具材をすべて置いたら、その上に先ほどターメリックライスを海苔で巻いて作った芯を乗せます。そして、慎重にくるくると巻いてキンパの形を作ります。キンパの表面にごま油を軽く塗ると、海苔同士がくっつきやすくなり、艶も増します。
Step 15
これは、ターメリックライスを先に海苔で巻き、芯にしてから、その上に海苔で巻いた様々な具材を乗せ、さらに全体を海苔で巻いて完成させたフラワーキンパです。幾重にも重なる海苔と具材が、さらに豊かなビジュアルを誇ります。
Step 16
京畿米 川路1号で作った、健康に良く、美味しく、形もきれいなターメリックフラワーキンパが完成しました！ターメリックライスのおかげでキンパの色合いがさらに鮮やかになり、華やかさを加えています。ターメリックのほのかな香りと、多彩な具材の食感が合わさり、本当に魅力的なキンパです。
Step 17
豚肉の具材を入れたフラワーキンパです。豚肉の炒め物の食感がたまりません。
Step 18
今回は、ターメリックライスをキンパの中央に入れたターメリックフラワーキンパです。ユニークな形で目を引きます。
