目にも舌にも美味しい！ひまわりキムチチャーハン
ピリ辛キムチチャーハンととろとろスクランブルエッグの夢の共演！ひまわりキムチチャーハンレシピ
ピリ辛で甘酸っぱいキムチチャーハンに、ふわふわとろとろのスクランブルエッグをたっぷり乗せて！見た目も楽しく、食べるのがもっと楽しくなる特別な「ひまわりキムチチャーハン」を作ってみませんか？一口食べれば止まらなくなる、魔法のような美味しさですよ！
主な材料- 温かいご飯 1杯分
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株
- 刻み海苔（キムガルー） 大さじ1
- 新鮮な卵 1個
- モッツァレラチーズ（またはピザ用チーズ） 大さじ1
- プチプチ食感の飛び魚卵（トビコ） 小さじ1
調味料・その他- 旨味をプラスする粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- コクを出すコチュジャン 小さじ1/2
- 香ばしいごま油 小さじ1
- ほんのり甘みを加える砂糖 小さじ1
- 風味を添える炒りごま 少々
- 味を調える醤油 少々
- 旨味をプラスする粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- コクを出すコチュジャン 小さじ1/2
- 香ばしいごま油 小さじ1
- ほんのり甘みを加える砂糖 小さじ1
- 風味を添える炒りごま 少々
- 味を調える醤油 少々
調理手順
Step 1
まずはキムチの準備から。キムチは細かく刻みすぎず、食感が楽しめるように、ざく切りにしてください。このひと手間で、キムチチャーハンの食感が格段にアップしますよ！
Step 2
次に、キムチチャーハンの主役とも言える、ふわとろのスクランブルエッグを作りましょう。フライパンに油を少量ひき、溶きほぐした卵液を流し入れます。菜箸などで優しくかき混ぜながら、半熟状のスクランブルエッグを作り、お皿に一旦取り出しておきます。火を通しすぎないのが、とろとろ食感の秘訣です。
Step 3
いよいよキムチチャーハンのベース作りです。同じフライパンにごま油とサラダ油を1:1の割合で熱し、準備したざく切りのキムチを加えて中火でじっくり炒めます。キムチがしんなりとして、透明感が出てくるまでしっかりと炒めることが、美味しいキムチチャーハンの土台となります。
Step 4
キムチが美味しく炒まったら、調味料を加えるタイミングです。炒めたキムチにコチュジャン小さじ1/2、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、そしてほんのりとした甘みを加える砂糖小さじ1を加えて、キムチと調味料が均一に混ざり合うようにしっかりと炒め合わせます。この段階で、キムチの辛味と旨味がぐっと引き出されます。
Step 5
調味料とキムチがよく馴染んだら、温かいご飯1杯分を加えて、ご飯粒が調味料とほぐれるように炒め合わせます。ご飯一粒一粒に味が染み込むように炒めるのがポイントです。ご飯がほぐれたら、プチプチとした食感の飛び魚卵（トビコ）と香ばしい刻み海苔（キムガルー）、そして仕上げにごま油と炒りごまを加えて風味をプラスし、さっと炒め合わせます。
Step 6
クライマックスはここから！弱火にしたフライパンで、炒めたキムチチャーハンを中央に円を描くように集めます。その空いたスペースにモッツァレラチーズ（またはピザ用チーズ）大さじ1をたっぷり乗せましょう。チーズがとろりと溶けるように、蓋をして1〜2分ほど加熱します。
Step 7
さあ、見た目も華やかな「ひまわりキムチチャーハン」の完成です！出来上がったキムチチャーハンをお皿にそのまま盛り付けます。そして、準備しておいたスクランブルエッグをチャーハンの周りに、まるでひまわりの花びらのように円形に飾り付ければ、目にも楽しく、そして美味しい特別なひまわりキムチチャーハンの出来上がりです。どうぞ、召し上がれ！
