目に優しい！簡単手作りアロニアジャム
アロニアの食べ方：梅シロップの残り物で！甘酸っぱくて美味しいアロニアジャムの作り方
アロニアを食生活に取り入れてから、目の疲れが確実に軽減されたと感じています。そのため、アロニアジャムは私のお気に入りの食べ方の一つです。アロニアはそのまま食べると渋みが強いのが難点ですが、ジャムにすることで、驚くほど美味しく、甘酸っぱいデザートに大変身します。今回は、梅シロップの残り物（実）を活用し、より風味豊かで健康的なアロニアジャムの作り方をご紹介します。
美味しいアロニアジャム- アロニア：500g
- りんご：1個
- 梅シロップの残り物（実）：250g（酸味の調整用、お好みで）
- 砂糖：500g（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
冷凍庫からアロニア500gを取り出します。あらかじめ計量しておくと、調理がさらにスムーズに進みます。
Step 2
準備したアロニアをすべて、お使いの調理器具（例：オーク、または蒸し器）に入れます。オークのような調理器具を使うと、2時間かけてじっくりと蒸すことで、ジャムがより滑らかに、そして手軽に作ることができます。オークがない場合は、通常の蒸し器でも大丈夫です。
Step 3
ジャムの風味を豊かにするために、りんご1個を加えます。熟していない、あるいはあまり美味しくないりんごも、ジャムにすることで美味しく活用できます。少ししおれていたり、しわしわになっていたりするりんごでも問題ありません。ご自宅にあるりんごをぜひ活用してください。
Step 4
りんごの皮をむき、芯を取り除き、食べやすい大きさに切ってから、アロニアと一緒に調理器具に入れます。
Step 5
アロニアジャムに爽やかな酸味を加えるために、梅シロップの残り物（実）を使います。レモン汁も良い選択肢ですが、手元にある梅シロップの残り物を使うことで、深みのある風味を加えることができます。酸味はお好みに合わせて調整してください。まずはアロニアの量の半分程度、約250gから試してみましょう。
Step 6
砂糖は、アロニアの量と1:1の割合で加えるのが一般的です。ただし、甘さの感じ方は人それぞれですので、お好みに合わせて調整するのがベストです。ヨーグルトなどに混ぜて食べる場合は、適度な甘みがあった方が美味しく感じられます。
Step 7
調理器具に、アロニア、りんご、梅シロップの残り物、砂糖をすべて入れ、「健康蒸し」コース（またはそれに相当するコース）を選択し、2時間の調理を開始します。
Step 8
2時間後、調理器具から取り出したアロニアジャムです。アロニア特有の深く鮮やかな紫色が、ジャムにしっかりと染み込んでいるのがわかります。
Step 9
ハンドブレンダーを使用して、ジャムを滑らかになるまで攪拌します。皮や種が気になる方は、完全に滑らかになるまでしっかりと攪拌することをおすすめします。
Step 10
滑らかになったジャムを鍋に移し、中弱火でじっくりと煮詰めます。焦げ付きや鍋底へのこびりつきを防ぐために、ヘラで絶えずかき混ぜながら煮詰めることが重要です。
Step 11
ジャムの濃度はお好みに合わせて調整してください。私はヨーグルトに混ぜて食べるので、少し緩めの仕上がりにしました。スプーンからとろりと落ちるくらいが目安です。もっと固めのジャムがお好みであれば、水分が飛ぶまでさらに煮詰めてください。
Step 12
ジャムを保存するガラス瓶は、きれいに煮沸消毒します。鍋に冷たい水を張り、ガラス瓶を逆さにして入れ、沸騰させて消毒します。消毒後、瓶を取り出して余分な水分をよく切り、立てて置いておくと、余熱で水分が蒸発します。
Step 13
完成したアロニアジャムを、消毒したガラス瓶に小分けにして入れます。小さな瓶に分けると、使うときに便利です。ヨーグルトに添えて、美味しく健康的にお召し上がりください。
Step 14
こうして完成したアロニアジャムは、甘酸っぱい風味が絶妙で、アロニア本来の渋みはほとんど感じられないため、どなたでも美味しく楽しむことができます。
Step 15
アロニアは、豊富なアントシアニンのおかげで、目の健康に非常に良いとされています。ブルーベリーの約5倍、アサイーベリーの約3～4倍ものアントシアニンを含んでおり、「目の健康に絶対的なベリー」とも呼ばれています。実際に摂取してみて、目の疲れが確実に改善されたのを実感しているので、これからも積極的に摂り入れていきたいと思っています。
