砂糖不使用！富有柿エキスの甘みたっぷりヘルシー豚肉炒め（ジェユクポックン）
富有柿エキスの自然な甘みで仕上げる、砂糖なしの甘辛豚肉炒め
このジェユクポックン（甘辛豚肉炒め）のレシピでは、富有柿エキスの自然な甘みを利用し、砂糖や水あめを加える必要がありません。梅エキスを少し加えて風味に深みを出すことで、この定番韓国料理を健康的でおいしく楽しむ方法を提供します。
主な材料- 豚肩ロースまたはバラ肉 1.4kg（炒め物用スライス）
野菜- 玉ねぎ 中4個（薄切り）
- 長ねぎ 1束（みじん切り）
- 玉ねぎ 中4個（薄切り）
- 長ねぎ 1束（みじん切り）
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.5cmの細切りにします。長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分を両方使ってみじん切りにします。
Step 2
大きめのボウルに、ジェユクポックンのヤンニョムの材料をすべて入れます。コチュジャン、コチュジャン（粉唐辛子）、醤油、おろしにんにく、黒こしょうを最初に入れます。
Step 3
次に、富有柿エキス2袋をヤンニョムのボウルに加えます。富有柿エキスの自然な甘みが、砂糖なしでもジェユクポックンを美味しく仕上げてくれます。
Step 4
ここに、梅エキス、赤ワイン、ごま油を加えます。準備したすべてのヤンニョムの材料を一つにまとめます。
Step 5
ヘラやスプーンを使って、ボウルの中のすべてのヤンニョムが均一に混ざり、塊がなくなるまでよくかき混ぜてください。富有柿エキスが完全に溶け込むように、丁寧に混ぜることが重要です。
Step 6
ヤンニョムができたら、準備した豚肉をボウルに入れます。手で豚肉を優しく揉み込み、ヤンニョムが一切れの肉に均等に絡むようにします。ヤンニョムが肉にしっかりと染み込むように丁寧に混ぜるのがポイントです。
Step 7
このように下味をつけたジェユクポックンは、最低でも1時間冷蔵庫で寝かせると、ヤンニョムが肉に深く染み込み、より一層豊かで深みのある味わいを楽しめます。時間があれば、ぜひこの熟成工程を試してみてください。
Step 8
しかし、時間がない場合やすぐに食べたい場合でも心配いりません！すぐにフライパンで炒めても、ヤンニョムがよく絡んでいるので十分に美味しいです。手早く調理しても満足のいく味が得られますよ。
Step 9
こうして完成したジェユクポックンは、食欲をそそる鮮やかな赤色と、よだれが出そうな見た目をしています。たっぷりの野菜と一緒にサンチュで巻いて食べたり、ご飯のおかずとしても最高です！
