磯の香りと旨味たっぷり！エビとアオサのチヂミ
簡単！エビとアオサのチヂミの作り方：海の恵みとプリプリ海老の絶妙なハーモニー
豊かな磯の香りと香ばしい風味がたまらないエビとアオサのチヂミで、食卓を特別なものにしましょう。新鮮な食材で、どなたでも簡単に作ることができます。
材料- 新鮮なアオサ（海苔） 2株
- むきエビ ひとつかみ
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 2本
- 長ネギ 1/2本
- 薄力粉 1.5カップ
- 水 2カップ
- 塩 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、アオサの下準備をしましょう。アオサは見た目ではきれいに見えても、洗うと細かい汚れや砂が出ることがあります。ボウルにたっぷりの水を入れ、アオサを入れ、上の方から優しくかき混ぜながら洗います。濁った水が出なくなるまで、数回繰り返して丁寧に洗いましょう。きれいに洗ったアオサは、手でしっかりと水気を絞り、食べやすい大きさにざっくりと切っておくと、生地に混ぜやすくなります。
Step 2
次に、チヂミを美味しくするための野菜を準備します。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。辛いのがお好きな方は、青唐辛子の量を調整してください。長ネギも同様に細かく刻んでおきましょう。
Step 3
では、美味しい生地を作りましょう。大きめのボウルに、刻んだ野菜と水気を切ったアオサをすべて入れます。そこに薄力粉1.5カップと水2カップを加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。
Step 4
生地の濃さがとても重要です！もし生地が濃すぎると、チヂミが硬くなり、風味が損なわれることがあります。少しゆるめの生地の方が、焼いた時にふんわりと柔らかく、美味しい食感になります。必要であれば、水や粉を少しずつ加えて、お好みの固さに調整してください。
Step 5
エビをより美味しくいただくために、さっと茹でましょう。生のまま使っても美味しいですが、私は軽く茹でてから使うと、焼くときにエビに火が通るか心配せずに済むので便利だと感じています。沸騰したお湯にエビを入れ、1分ほどさっと茹でたら、すぐに冷水にとって冷まします。しっかりと水気を切って準備しておきましょう。
Step 6
いよいよ、美味しいエビとアオサのチヂミを焼く時間です！フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火にします。生地をお玉やスプーンで大きめにすくい、フライパンに丸く落としていきます。生地の上に、準備しておいた茹でエビを1〜2個ずつ、彩りよく乗せましょう。
Step 7
中火でじっくりと焼くのがポイントです。片面がきつね色に焼け始めたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼き上げます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、両面を美味しく焼きましょう。
Step 8
どうですか、とても簡単でしょう？複雑な工程なしでも、本格的な一品が完成します。ふんわりと漂うアオサの香り、そしてプリプリとしたエビの食感が絶妙にマッチした、とても魅力的なチヂミです。温かい醤油ベースのタレにつけていただくと、さらに美味しく召し上がれますよ！
