私のオリジナル！シュクカ（エッグ・イン・ヘル）
フライパンひとつで簡単！野菜と卵たっぷりシュクカのレシピ
中東や北アフリカで愛される伝統料理、シュクカを家庭で手軽に楽しめるようにアレンジしたレシピです。フライパンひとつでできるので、ブランチや軽い食事にぴったり。スパイシーで甘みのあるトマトソースと、とろりとした卵、とろけるチーズの組み合わせは格別です。
主な材料- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1/2個（色はお好みで）
- ソーセージ 1本
- 魚のすり身揚げ（おでん） 1/2枚
- 卵 4個
- ピザ用チーズ 60g
調味料・ソース- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- トマトソース カップ2（紙コップ基準）
- 水 カップ1（紙コップ基準）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- トマトソース カップ2（紙コップ基準）
- 水 カップ1（紙コップ基準）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料を準備しましょう。玉ねぎとパプリカは、1cm角の食べやすい大きさに切ります。ソーセージとおでんも同様の大きさに切ると良いでしょう。このように材料を事前に切っておくことで、調理プロセスが格段にスムーズになります。
Step 2
中火で熱したフライパンに、大さじ1〜2杯のサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、芳ばしい香りがしてきたら次のステップに進んでください。
Step 3
ニンニクを炒めたフライパンに、切った玉ねぎを加え、透明になるまでじっくりと炒めます。玉ねぎを先に炒めることで、甘みが増し、柔らかい食感が生まれます。
Step 4
玉ねぎが透明になり始めたら、切ったパプリカ、ソーセージ、おでんを全て加えます。黒こしょうを少々振りかけて材料の風味を加え、全ての材料が均等に混ざるように一緒に炒め合わせます。
Step 5
野菜とソーセージがある程度火が通ったら、紙コップ2杯分のトマトソースと、1杯分の水を注ぎます。ソースが材料とよく混ざるようにかき混ぜ、中火で煮立ったら火を少し弱め、3〜5分ほど煮込んでソースにとろみをつけます。
Step 6
ソースが煮詰まってきたら、スプーンなどでソースにくぼみを作り、卵を一つずつ割り入れていきます。黄身を崩さないように、そっと入れてください。卵が火を通るにつれて、ソースと共に美しい見た目になります。
Step 7
全ての卵を入れたら、その上に準備したピザ用チーズを均一に振りかけます。チーズが溶けて卵とソースを優しく包み込み、より豊かな風味を楽しめます。
Step 8
火を弱火に、ごく弱くします。フライパンに蓋をして、5〜7分ほど、または卵の白身が固まり、チーズが完全に溶けて軽く焼き色がつくまで待ちます。チーズがとろーりと伸びる様子を見ると、食欲をそそられるはずです！
Step 9
美味しそうなシュクカの完成！熱々のフライパンのまま食卓に出し、パンやご飯と一緒に添えていただくと、さらに満足感のある美味しい一品になります。焼き立てのパンをソースにつけて食べるのもお忘れなく。どうぞ召し上がれ！❤
