秋の味覚！栗の美味しい蒸し方と、驚くほど簡単に皮をむく裏技
旬の栗を最高に美味しく蒸す時間と、蒸した後の皮むきを楽にする方法
秋といえば、やっぱり栗！ほくほく、ねっとり、甘い。採れたての栗を蒸して食べるのは、秋の至福のひとときですよね。このレシピでは、栗を一番美味しく蒸せる黄金の蒸し時間と、蒸した後に面倒な皮むきが驚くほど簡単にできる裏技をご紹介します。この秋、お家で楽しむ甘くて美味しい栗スイーツの幸せを、ぜひ満喫してください。
美味しい栗を蒸すための材料- 新鮮な栗 たっぷり（お好みの量で）
- 粗塩 大さじ1（栗を柔らかくし、皮をむきやすくする効果があります）
調理手順
Step 1
まずは、美味しく蒸しあがる栗を準備しましょう。お好みの量で、新鮮で大粒の栗をたっぷり用意してください。栗の鮮度が味を左右するので、良い栗を選ぶことが大切です。
Step 2
準備した栗をボウルに入れ、栗がしっかり浸るまでたっぷりの冷水を注ぎます。そこに粗塩大さじ1を加えてください。この塩水に栗を1時間ほど浸けておくと、栗がより柔らかくなり、蒸す工程で皮が剥がれやすくなる効果があるんですよ。
Step 3
1時間塩水に浸けた栗をザルにあげ、流水で軽く振り洗いします。こうすることで、栗の表面についているかもしれない汚れや不純物を取り除きます。
Step 4
さあ、蒸し器の準備をしましょう。蒸し器の底に水を張り、沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗った栗を蒸し器に均等に広げて乗せます。蓋をして、中火で約20分蒸してください。栗の大きさによって、時間は多少調整してくださいね。
Step 5
20分蒸したら、すぐに火を止めないでください！火を止めた状態で、蒸し器の蓋をそのままにして、さらに10分間蒸らします。この蒸らし時間のおかげで、栗の内部までしっとりと柔らかく仕上がるのです。蒸らし時間が、美味しい栗を作る秘訣なんですよ。
Step 6
10分蒸らした後、蓋を開けてみると、湯気が立ち上る美味しそうな栗が完成しているはずです。栗の色が濃くなり、触ってみて柔らかさを感じたら、上手に蒸せています。
Step 7
熱々に蒸しあがった栗の皮を簡単にむくための最後の秘訣！蒸したての熱い栗を、すぐに冷水に5分ほど浸けてください。急激な温度変化によって、栗の皮と実の間が緩み、皮がスルッと剥けやすい状態になります。
Step 8
冷水から取り出した栗を、軽くひねるか、ヘタの部分を持ってそっと引っ張ってみてください。驚くほど簡単に、栗の皮がツルンと剥けるはずです！ベタつかずにきれいに剥けるので、とっても便利なんですよ。まるで魔法のようですよね？
Step 9
口いっぱいに甘さが広がる、ふっくら美味しい蒸し栗の完成です！秋の味覚、栗をこの方法で、もっと手軽に、もっと美味しく楽しんでください。蒸したてアツアツはもちろん、冷まして冷蔵庫で保存しても、また違った美味しさが楽しめます。ご家族皆さんで、美味しい栗とともに、幸せな秋の時間をお過ごしくださいね！
