究極のスパムキムチチャーハンの作り方
風味豊か！スパムとキムチの完璧な調和、美味しいキムチチャーハン
ご家庭にある熟成キムチを活用して、誰もが唸る美味しいキムチチャーハンを作る特別なレシピをご紹介します。スパムの塩気とキムチの酸味が絶妙に絡み合い、ご飯一膳があっという間になくなること間違いなしです！
基本材料- 冷やご飯 1膳分 (約200g)
- よく熟成したキムチ 1カップ (約150g、細かく刻んだもの)
- スパム 120g 1缶 (1cm角に切ったもの)
- 長ネギ 1本 (細かく刻んだもの)
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの基本となるご飯は、冷蔵庫で冷やしておいたご飯1膳分を用意してください。炊き立ての熱いご飯よりも、ある程度冷めたご飯の方が水分が飛んでいて、炒めた時にパラパラとした食感が出やすくなります。
Step 2
キムチは1カップ分を準備し、ハサミや包丁で小さく食べやすい大きさに刻んでください。まな板を出すよりも、ボウルに入れてハサミで切ると、洗い物を減らすことができてさらに便利です。
Step 3
スパム1缶(120g)は缶から取り出し、約1cm角のサイコロ状に均一に切ります。こうすることで、炒めた時にご飯粒とよく絡み、食感も良くなります。
Step 4
新鮮な長ネギ1本は、チャーハンの風味を豊かにする重要な材料です。きれいに洗って細かく刻んで準備してください。ネギの爽やかな香りがチャーハン全体の味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 5
最後に、チャーハンをきれいに飾るための小ネギも準備します。小ネギ1本をきれいに洗って細かく刻んでください。もし小ネギがなければ省略しても良いですし、先ほど刻んだ長ネギを少し多めに使っても構いません。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、みじん切りにしたニンニク少々(お好みで、風味アップ)と、刻んだ長ネギを入れて中弱火で香ばしいネギ油が立ち上るまで炒めます。ネギの香りが十分に引き出されるように、じっくり炒めるのがポイントです。
Step 7
ネギの香りがしてきたら、角切りにしたスパムをフライパンに加え、中火でスパムの表面がきつね色になり、香ばしくなるまで炒めます。スパムをしっかり炒めることで、旨味がより引き立ちます。
Step 8
スパムがきつね色になったら、キムチの酸味を和らげ、旨味をプラスする砂糖小さじ1と、風味を加える醤油小さじ1を加えます。全ての材料が均一に混ざるように、約1分間さらに炒めて、調味料をスパムに染み込ませてください。
Step 9
いよいよ、準備しておいたキムチをフライパンに入れ、チャーハンの色合いと辛味を加えるコチュカル小さじ1も一緒に加えます。キムチが柔らかくなり、調味料とよく馴染むまで、約2〜3分間じっくりと炒め合わせてください。
Step 10
キムチが十分に炒まって柔らかくなったら、用意しておいた冷やご飯1膳分をフライパンに入れます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで軽くほぐしながら、キムチとスパムの調味料が均一に混ざるようにしてください。
Step 11
火を強火にし、ご飯粒一つ一つが調味料とよく炒まるように、約3〜4分間手早く炒めます。ご飯粒がパラパラになり、全ての具材が完璧に混ざり合ったら、美味しいキムチチャーハンの完成です。味見をして、もし薄ければ塩や醤油を少し加えて調整してください。
Step 12
キムチチャーハンの仕上げ！一緒に添える目玉焼きは、お好みの焼き加減で構いませんが、黄身がとろりと流れ出る半熟にすると、さらに美味しくなります。
Step 13
完成したキムチチャーハンを、きれいな丸いくぼみのある器に盛り付け、ヘラやスプーンの背を使ってご飯をぎゅっと押し固めて形を整えます。こうすることで、器から出した時に形が崩れずにきれいに盛り付けられます。
Step 14
形を整えたキムチチャーハンを、お皿の上にそっとひっくり返して盛り付けます。器の縁を軽く叩くと、ご飯がより簡単に外れます。
Step 15
ひっくり返したキムチチャーハンの上には、とろりとした半熟の目玉焼きをそっと乗せてください。黄金色の黄身がご飯と混ざり、素晴らしい美味しさを奏でます。
Step 16
最後に、刻んだ小ネギと香ばしい炒りごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそるスパムキムチチャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ！
