究極のLAカルビ焼肉：甘じょっぱいタレで風味豊かに仕上げる特別レシピ
パーティーに最適！家庭で楽しむ、みんな大好き甘じょっぱいLAカルビ焼肉の作り方
外は香ばしく、中はジューシー。老若男女問わず愛される甘じょっぱいLAカルビ焼肉を、おうちで本格的に楽しめる秘訣をご紹介します。特別な日の食卓にもふさわしい、最高のレシピです。
主材料- LAカルビ 500g
- 梨 1/2個（すりおろし用）
- 玉ねぎ 1/2個（すりおろし用）
- 生姜 1/2かけ（すりおろし用）
- ニンニク 4かけ（すりおろし用）
- 水 少々（すりおろし用）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、特別な日や普段のおうちごはんを豪華に彩るLAカルビ焼肉のレシピをご紹介します。甘さと塩味の絶妙なバランスがたまらない、みんなが喜ぶメニューです。一つ一つ丁寧に進めれば、ご家庭でもお店のような本格的なLAカルビ焼肉が完成しますよ。
Step 2
LAカルビをより柔らかく、すっきりと仕上げるために、血抜きは必須です。ボウルにLAカルビを入れ、砂糖大さじ1～2杯を溶かした冷水に浸してください。砂糖が肉のタンパク質を分解し、より柔らかくする効果があります。約30分ほど浸し、血を抜きましょう。途中で水を一度替えると、さらに良いでしょう。
Step 3
さあ、LAカルビの味を左右する美味しいタレを作りましょう。ミキサーに、準備した梨1/2個、玉ねぎ1/2個、生姜1/2かけ、ニンニク4かけを入れ、材料が滑らかになるように水を少々（約50ml程度）加えてください。細かくすりおろすのが、タレを肉にしっかり染み込ませるコツです。
Step 4
ミキサーで細かくした果物と野菜のタレに、醤油1/2カップ、料理酒（みりん）1/3カップ、梅シロップ1/3カップ、砂糖2小さじ、そしてお好みでこしょう少々を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。このタレが、LAカルビの美味しい甘じょっぱさを完成させる要です。味見をして、もし薄ければ醤油を、甘みが足りなければ砂糖や梅シロップを少し加えても良いでしょう。
Step 5
血抜きをしたLAカルビは、流水で軽く洗い、残った血をきれいに取り除いてください。ザルにあげて、しっかりと水気を切ることが重要です。水気が残っていると、タレが薄まってしまう可能性があります。水気を除いたカルビに、あらかじめ作っておいたタレを注ぎ、手で優しく揉み込み、タレが肉の隅々まで行き渡るようにしましょう。冷蔵庫で最低30分、できれば1時間以上漬け込むと、タレが深く染み込み、格段に美味しいLAカルビ焼肉を味わえます。
Step 6
フライパンやグリルを中強火で熱し、タレに漬け込んだLAカルビを乗せて、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。カルビが焦げ付かないように火加減を調整しながら、表裏を返して美味しく焼き上げましょう。タレに砂糖が含まれているため焦げ付きやすいので、途中で弱火にしたりしながら、中までしっかり火を通すのがポイントです。ツヤが出て、食欲をそそる茶色になれば焼き上がりです。
Step 7
じゃーん！見た目にも食欲をそそる、美味しいLAカルビ焼肉の完成です。ツヤッツヤで本当に美味しそうですよね？特別な日の家族団らんにぴったりですし、お客様のおもてなし料理としても、きっと褒められること間違いなしのメニューです。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！
