簡単おいしい！醤油風味のイカの乾きもの炒め
ごはんが進む！絶品イカの乾きもの炒めの作り方
お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりな、イカの乾きもの炒めです。噛むほどに旨味が出るイカと、甘辛い醤油ダレの相性は抜群！簡単な材料で手早く作れて、特にタレを先に煮詰めてからイカを加えるのが美味しさの秘訣です。ご飯が止まらなくなる、美味しい醤油風味のイカの乾きもの炒めをぜひご家庭で楽しんでください！
材料- イカの乾きもの（さきいかなど） 350g
- 醤油 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、イカの乾きものに柔らかさを加え、臭みを取り除くために、熱湯をイカの乾きものに軽くかけ、10秒ほど浸けてからすぐに取り出してください。長く浸けすぎるとイカが硬くなることがあるので注意が必要です。水気を軽く切った後、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ると良いでしょう。
Step 2
フライパンを中火にかけ、醤油（大さじ2）、ごま油（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、料理酒（大さじ1）、そしてにんにくのみじん切り（大さじ1）を加えます。調味料がよく混ざるように混ぜながら熱し、煮立ってきたら火を弱火にして1分ほど煮詰めてください。このように調味料を先に煮詰めることで、材料同士がよく馴染み、より深い味わいになります。
Step 3
調味料が煮詰まったら、火を完全に消してください。準備しておいたイカの乾きものを加え、ダマにならないようにほぐしながら、調味料が全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。
Step 4
イカの乾きものに調味料が十分に染み込むように、もみ込むように混ぜ合わせてください。フライパンの余熱を利用すると、イカの乾きものが乾燥せずにしっとりと調味料が染み込みます。
Step 5
次に、イカの乾きもの炒めにまろやかさとコクを加えるマヨネーズ（大さじ1）を加えて、もう一度よく混ぜ合わせます。マヨネーズを加えることで、パサつくのを防ぎ、よりしっとりとした食感を楽しむことができます。
Step 6
最後に、すべての材料と調味料が完全に調和するように、均一にしっかりと混ぜ合わせます。イカの乾きものが調味料でしっとりとコーティングされるような感覚になるまで混ぜるのがポイントです。
Step 7
完成したイカの乾きもの炒めを器に盛り付け、仕上げに白ごまをたっぷり振りかけてください。白ごまの香ばしさが加わり、風味が一層引き立ちます。
Step 8
美味しく完成した醤油風味のイカの乾きもの炒めです！温かいご飯の上に乗せて丼にしても良いですし、おかずとして添えても素晴らしいです。ご家族皆さんで楽しめる栄養満点のおかずを、今すぐ作ってみてください！
