簡単でおいしい！卵チャーハンの作り方
食欲がない時でもパパッと作れる！基本の卵チャーハン
冷蔵庫に残った野菜と卵を使って、簡単なのに美味しい一皿を作りませんか？誰でも失敗なく作れる、愛情たっぷりのチャーハンレシピをご紹介します。忙しい日のランチや夕食にぴったりです。
主な材料- 卵 3個
- にんじん 1/4本
- じゃがいも 1個
- ご飯 2膳分 (温かいもの)
調味料- 醤油 大さじ3
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの食感を豊かにしてくれるじゃがいもとにんじんを準備しましょう。じゃがいもは皮をむいてよく洗い、にんじんと一緒に厚さ約0.5cmの細切りにします。こうすることで、炒めるときに野菜がすぐに火が通り、ご飯とよく馴染みます。
Step 2
ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、卵特有の臭みを消し、味を調えるための塩をひとつまみ加えます。泡だて器や箸を使って、卵黄と卵白が完全に混ざり合うまで、なめらかになるようによく溶きほぐしてください。こうすることで、炒めたときにふんわりとした食感に仕上がります。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、準備した細切りのじゃがいもとにんじんを入れて中火で炒めます。野菜が少ししんなりとして透明感が出てくるまで、約3〜4分炒めましょう。強火ではなく中火でじっくり炒めることで、焦げ付かず美味しく仕上がります。
Step 4
野菜がある程度炒まったら、溶きほぐしておいた卵液をフライパンに流し入れます。卵がふんわりと固まり始めたら、ヘラで優しく混ぜながら野菜と一緒に炒めます。卵が完全に固まるまで炒めてください。
Step 5
卵が固まり、野菜とよく混ざったら、温かいご飯2膳分をフライパンに入れます。味の決め手となる醤油大さじ3と、もし味が足りない場合に備えて塩を2つまみ程度加えます。ここからは、ご飯粒が固まらないようにヘラで切るように、材料が均一に混ざるように手早く炒めましょう。一粒一粒に味が染み込むように炒めるのがポイントです。
Step 6
最後に、味見をしてお好みで醤油や塩を加えて味を調えたら完成です！さらに風味を加えたい場合は、こしょうを軽く振ったり、ごま油をひと回しかけても美味しいですよ。熱々のおいしい卵チャーハンをお楽しみください！
