簡単でおいしい！牛肉入り韓国風わかめスープ（ミヨックク）
初心者でも失敗しない！基本のわかめスープ
韓国の家庭料理の定番、わかめスープ（ミヨックク）を、驚くほど簡単に作れるレシピをご紹介します。柔らかい牛肉と栄養満点のわかめが、滋味深いスープになりました。忙しい日の食事にも、特別な日にもぴったり。あっさりしながらもコクがあり、ご飯との相性も抜群です。身体の芯から温まる、優しい味わいをぜひお楽しみください。
主な材料- 乾燥わかめ ひとつかみ（約15〜20g）
- 牛肉（煮込み用） 100〜150g（お好みで。旨味が増します！）
調味料- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ3
- 塩 小さじ1/2（味見をしながら調整してください）
- ごま油 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ3
- 塩 小さじ1/2（味見をしながら調整してください）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを冷水に約15〜20分浸して、しっかりと戻します。戻したわかめは、流水でよく洗い、水気をしっかりと絞ります。食べやすい長さ（約3〜4cm）に切っておきましょう。牛肉を使う場合は、キッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、食べやすい大きさに切っておきます。（牛肉は省略してもOKです）
Step 2
鍋にごま油大さじ1を熱し、水気を切ったわかめを加えます。中火で2〜3分ほど、わかめの水分を飛ばすようにじっくり炒め、香ばしい香りを引き出しましょう。ここで牛肉（使う場合）も加えて、色が変わるまで一緒に炒めると、より一層深みのある味わいになります。
Step 3
わかめと牛肉（お好みで）が炒まったら、水を5〜6カップ加え、強火で煮立たせます。沸騰したら中火にし、アクを取りながら約10〜15分、わかめが柔らかくなり、スープに旨味が出るまで煮込みます。韓国醤油（カンジャン）大さじ3と塩小さじ1/2で味を調えます。（醤油だけで味を整えても良いですし、足りなければ塩で調整してください。）
