簡単でおいしい！醤油ビビンラーメン
究極の醤油ビビンラーメン レシピ
韓国の国民的おばあちゃん、パク・マクレおばあちゃんの醤油ビビンククス（麺料理）のレシピをラーメンに応用し、より簡単かつスピーディーに楽しめるようにアレンジしたレシピです。シンプルながらも深い旨味が格別なこの醤油ビビンラーメンで、特別な一食を体験してください！
ラーメン＆基本材料- ラーメン麺 1袋
- 水（ラーメンを茹でる用）
黄金比率のタレ- 醤油 大さじ2
- イワシのエキス（ナムクォン） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 炒りごま たっぷり（大さじ2〜3程度）
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- イワシのエキス（ナムクォン） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 炒りごま たっぷり（大さじ2〜3程度）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、ラーメン麺を茹でる準備をしましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。
Step 2
ラーメン麺が茹でられている間に、タレ作りを始めます。ボウルに醤油大さじ2、イワシのエキス大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1を入れ、お好みで炒りごまをたっぷり（大さじ2〜3程度）加えます。これらの材料をスプーンでよく混ぜ、砂糖が溶けて全ての調味料が均一に混ざるようにします。このタレが美味しさの決め手となります！
Step 3
もし冷蔵庫にシャキシャキした野菜があれば、この段階で準備してください。パプリカ、きゅうり、玉ねぎなどは1/4個程度を準備し、細かく千切りにするとラーメンに食感が加わります。野菜はきれいに洗い、水気をしっかり切ってから使用してください。
Step 4
お湯が沸騰したらラーメン麺を入れ、袋の表示時間通り、またはお好みの硬さになるまで茹でます。ラーメンが茹で上がったら、ザルにあけて湯を切り、すぐに冷たい流水でさっと洗い流してください。この工程を経ることで、麺がより一層プリプリとした食感になり、ビビンラーメンの美味しさを引き立てます。
Step 5
水気をしっかりと切ったプリプリのラーメン麺を、先ほど作った美味しい醤油タレが入ったボウルに移します。箸やトングを使って、タレが麺一本一本に均一に絡むように丁寧に混ぜ合わせます。タレが均一に絡むことで、より美味しくなります。
Step 6
お好みで、先ほど準備した千切りにしたパプリカ、きゅうり、玉ねぎ、またはたくあんを加えて一緒に和えてください。シャキシャキとした野菜の食感が加わり、より豊かな味わいを楽しめます。
Step 7
全ての材料がよく混ざったら、いよいよ美味しくいただく時間です！見た目も良く、味も最高の醤油ビビンラーメンを、温かいうちにすぐにお召し上がりください。食欲がない時にもぴったりの一品です。
