簡単でおしゃれ！おうちで楽しむアサリの酒蒸し
おうちで本格的なおつまみを！失敗しない簡単アサリの酒蒸しレシピ
このアサリの酒蒸しは、驚くほど簡単なのに、洗練された味わいと見た目の美しさを兼ね備えています。ホームパーティーやおもてなしにぴったりです！とっても簡単なアサリの酒蒸しレシピをお届けします 😀
主な材料（2～3人分）- 新鮮なアサリ 1.2kg
- 薄切りニンニク（スライスガーリック）たっぷり
- バター 大さじ1
- 酒（料理酒、ソジュ、ビール、白ワイン、またはみりん）適量
アサリの砂抜き用- 塩 大さじ2
お好みで- 青唐辛子（チェーヤンコチュ） 2～3本
- 塩 大さじ2
お好みで- 青唐辛子（チェーヤンコチュ） 2～3本
調理手順
Step 1
これから、おうちでもレストランに負けない、簡単なのに本格的なアサリの酒蒸しの作り方を詳しくご紹介します。最高の、お酒のお供になること間違いなしです！
Step 2
美味しいアサリの酒蒸しの秘訣は、新鮮な材料と丁寧な砂抜きです。まず、アサリが完全に浸るくらいの冷水をボウルに注ぎ、塩大さじ2杯を加えます。（ヒント：あらかじめ塩を水に溶かしておくと、砂抜きがより効果的です。）
Step 3
アサリが砂を吐き出しやすくなるように、溶かした塩水をアサリの上から均等にかけます。
Step 4
砂や汚れが出てこないように、ボウルに蓋をするか、アルミホイルや黒い布で覆って暗い環境を作ります。これにより、アサリがリラックスして、より効果的に砂を吐き出します。約1時間そのまま置いておきましょう。
Step 5
1時間後、水に浮いている不純物があれば取り除きます。流水でアサリを2～3回きれいに洗いましょう。特に、アサリ同士をこすり合わせるように洗うと、殻の間の汚れまできれいに落とすことができます。きれいに洗ったアサリは、ザルにあけて水気を切っておきます。
Step 6
いよいよ調理開始です。深めのフライパンか鍋を中弱火にかけ、サラダ油を少量ひき、薄切りにしたニンニク（スライスガーリック）を加えて、香りが立つまでゆっくりと炒めます。ニンニクを焦がさないように注意してください。
Step 7
ニンニクが黄金色になり、良い香りがしてきたら、砂抜きしたアサリをすべてフライパンに入れます。ニンニクの風味がアサリに移るように、軽く炒め合わせます。
Step 8
次に、液体を加えます。お好みの酒（料理酒、ワインなど）を注ぎます。アサリが完全に浸らない程度、アサリの量の半分くらいが浸るくらいの量を加えます。（例：料理酒1カップに水1カップを混ぜる割合）。強火にして沸騰させます。お酒はアサリの生臭さを消し、風味を豊かにする役割があります。
Step 9
液体がぐつぐつと沸騰し始めたら、辛味を加えたい場合は、斜め切りにした青唐辛子を加えます。この時点から、強火にしすぎず、アサリが開いて汁気が少し煮詰まるのを見ながら火加減を調整してください。
Step 10
最後に、バター大さじ1杯を加えます。これにより、スープに豊かなコクと滑らかな舌触りが加わります。蓋をしたまま、または蓋をせずに、約5～7分間さらに煮込みます。アサリがすべて口を開くまで煮ることが重要です。
Step 11
時間が経つにつれて、アサリが一つ、また一つと口を開け始めます。すべてのアサリがしっかりと口を開いたら、美味しいアサリの酒蒸しの完成です！もし口を開けていないアサリがあれば、無理に開けようとせず、傷んでいないか確認してから取り除くのが良いでしょう。
Step 12
こうして完成したアサリの酒蒸しは、プリプリとしたアサリの身も絶品ですが、ニンニク、お酒、バターが溶け合った、深みのある旨味たっぷりのスープが本当に素晴らしいです。バゲットを浸したり、ご飯を混ぜて食べても最高なので、このスープまで残さず楽しんでください！
