簡単なのに絶品！基本のキムチチャーハン
おうちでできる！超簡単キムチチャーハンの作り方
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる、みんな大好き定番メニューのキムチチャーハン。さらに美味しく作るコツをご紹介します。あっという間にご飯がすすむ魔法、さっそく試してみましょう！
材料- 豚ひき肉 100g
- 白菜キムチ 1/4株（汁ごと）
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- ご飯 1杯（温かいご飯）
調理手順
Step 1
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉100g、ニンニクみじん切り小さじ1、こしょうひとつまみを加えて炒めます。肉が固まらないように、箸でほぐしながら炒めるとより良いでしょう。豚肉の表面が白くなるまでしっかりと炒めてください。
Step 2
よく熟した白菜キムチ1/4株は、食べやすい大きさに刻んで準備します。キムチが酸っぱすぎる場合は、少量の砂糖を加えても良いですが、キムチ自体の酸味がチャーハンの風味を引き立てます。キムチの汁も捨てずに一緒に準備しましょう。
Step 3
先に炒めた豚肉の入ったフライパンに、刻んだキムチを加えて一緒に炒め合わせます。この時、キムチがフライパンにくっつかないように、中弱火でじっくり炒めてください。キムチの水分が飛んで、豚肉とよく馴染むまで3〜5分ほど炒めるのがおすすめです。
Step 4
美味しいキムチチャーハンの秘訣は、材料をしっかり炒めることです。豚肉とキムチを炒める際、キムチの生臭さがなくなり、旨味が引き立つまで十分に炒めましょう。この工程で、キムチの甘酸っぱさが倍増します。
Step 5
豚肉とキムチが十分に炒まったら、温かいご飯1杯を加えます。ご飯粒が一つ一つ、味付けとよく混ざるように、ヘラで優しくほぐしながら混ぜ合わせます。冷やご飯の場合は、電子レンジで軽く温めてから使うとより良いでしょう。
Step 6
ご飯と炒めたキムチ、豚肉がよく混ざったら、強火にして1〜2分間素早く炒め合わせます。こうすることで、ご飯がパラパラになり、キムチチャーハン特有の香ばしい風味を引き出すことができます。フライパンの底に少し焦げ付くような感触があれば、火を止めましょう。
Step 7
熱々のキムチチャーハンをお皿にたっぷりと盛り付けたら完成！お好みで目玉焼き、刻み海苔、白ごまなどを添えていただくと、さらに美味しくいただけます。おうちで手軽に楽しめる、満足感たっぷりの一食を、どうぞ召し上がれ！
