簡単なのに美味しい！玉ねぎとにんじんの炒め物レシピ
ご飯が進む！玉ねぎとにんじんの簡単炒め物
意外なほど美味しくて、驚くほど簡単なご飯のお供をご紹介します。特別な材料はほとんど必要なく、甘みのある玉ねぎとシャキシャキしたにんじんの素晴らしいハーモニーが楽しめます。シンプルな調味料で風味を豊かにし、魔法のようにご飯一杯をあっという間に食べきってしまうレシピです。忙しい朝や夕食に、ちょっとしたおかずが必要な時にぜひ活用してください！
主な材料- にんじん 2/3本（約70g）
- 玉ねぎ 1/2個（約70g）
調味料- 減塩醤油 大さじ1.5
- だし醤油（または普通の醤油）大さじ0.5
- 梅エキス（またははちみつ/砂糖）大さじ1
- 炒りごま 少々（お好みで）
- 減塩醤油 大さじ1.5
- だし醤油（または普通の醤油）大さじ0.5
- 梅エキス（またははちみつ/砂糖）大さじ1
- 炒りごま 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なにんじんと玉ねぎを準備しましょう。にんじんは皮をきれいに洗い、玉ねぎは外側の皮をむいてください。流水で軽くすすいだ後、どちらも厚さ約0.3cmの細切りにします。細切りの厚さが均一だと、火の通りが揃い、より美味しく仕上がります。
Step 2
次に炒める工程です。熱したフライパンか中華鍋に、大さじ1〜2杯のサラダ油をひき、強火で予熱します。まず細切りにしたにんじんを加え、約1分間手早く炒めましょう。にんじんを先に炒めることで、特有の甘みが引き出され、食感がさらに良くなります。にんじんが少し火が通ったら、フライパンの片側に寄せます。または、サラダ油をもう大さじ1杯ほど足し、細切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで約2〜3分間さらに炒めてください。炒めすぎでぐったりしないように注意しましょう。
Step 3
全ての材料が好みの硬さに火が通ったら、火を止めます。調味料を加える前に必ず火を消すことで、焦げ付きを防ぎます。準備した減塩醤油大さじ1.5、だし醤油大さじ0.5、そして甘みを加える梅エキス大さじ1をフライパンに加えます。炒めた野菜と調味料が均一に混ざるように、ヘラや菜箸でよく混ぜ合わせます。お好みで、最後に炒りごまを少々振りかけると、香ばしい風味も加わり、さらに美味しくなります。出来上がった玉ねぎとにんじんの炒め物は、温かいご飯の上に乗せたり、おかずとしてお召し上がりください。
