簡単エッグカレー
初心者・上級者必見！簡単ダイエットエッグカレーレシピ (タンパク質57.5g、脂質18g、炭水化物77g/24%)
今日は超簡単なダイエットレシピをご紹介します！アスリートやフィットネス愛好家の皆さんにも役立つ、高タンパク質レシピです！味と栄養の両方を考慮して作った、ヘルシーなレシピです！
材料- ご飯 1人分 (150g以下)
- 鶏むね肉 1人分
- 固形カレールー 1かけ
- 卵 3個
- プレーン豆乳 1パック
- パセリ 少々
- 黒こしょう 少々
- シラチャーソース 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
鶏むね肉はあらかじめ火を通してほぐしておきます。レシピでは「I’m Dak」のタンドリーチキン風鶏むね肉を使用しましたが、調理済みの鶏むね肉であれば何でもOKです。細かく裂いておくと、食感とタンパク質がプラスされます。
Step 2
ボウルに卵3個とプレーン豆乳1/2カップ（紙コップで約100ml）を入れ、泡だて器でなめらかに溶きほぐします。これがカレーをクリーミーにするための卵液となります。
Step 3
フライパンを中火にかけて温め、固形カレールー1かけと残りのプレーン豆乳（約90ml）を入れます。カレールーがダマにならないように、絶えず混ぜながら完全に溶かします。おいしいカレールーベースの完成です。
Step 4
カレールーベースに黒こしょうを少々加え、香りを引き立てます。（ヒント：お好みでパプリカパウダーを少し加えても美味しいです。辛味がお好みであれば、シラチャーソースを少量加えても良いでしょう。パプリカパウダーは省略可能です。）
Step 5
ほぐしておいた鶏むね肉をカレールーベースに加え、全体が均一にコーティングされるように良く混ぜ合わせます。鶏むね肉の豊富なタンパク質が、カレーの風味をより一層深めます。
Step 6
深さのある器にご飯1人分を敷きます。その上に煮詰めたカレーと鶏むね肉の炒め物をかけ、縁からゆっくりと溶きほぐした卵液を流し入れます。弱火を保ちながら、ヘラで優しく混ぜてください。卵液がカレーと混ざり合い、ふんわりと柔らかいスクランブルエッグのような食感が生まれます。
Step 7
卵液がふんわりと固まり、お好みの柔らかさになったら火を止めます。出来上がったエッグカレーをご飯の上にきれいに盛り付けます。最後にパセリのみじん切りを散らせば、見た目も美しく、味も素晴らしい超簡単ダイエットエッグカレーの完成です！どうぞ召し上がれ！:)
