簡単チキンスープ（タッコムタン）作り方 – お子様にも、しっかり食事にも最適
お子様のための超簡単チキンスープレシピ！辛い鶏肉の煮込み（タッカルビ）への変身も可能。
皆さん、こんにちは！「不良ママ」ソジャママです。お子様の健康とお味を両立させるレシピをお届けします。連休も終わりに近づき、残っていた風邪の気配も吹き飛ばそうと、子供たちのためにチキンスープを煮込んでみました。実を言うと、冷蔵庫の残り物を活用する「冷蔵庫整理」でもあります。😊 子供たちのためにいつも冷凍庫にストックしている鶏もも肉が、ちょうど目に留まったのです。「不良ママ」レシピらしく、料理初心者でも全く問題ない、とってもとっても簡単なレシピです。材料もシンプルで、じっくり煮込む時間さえあれば、誰でも成功できる「不良」レシピですよ！
基本のチキンスープ材料- 鶏もも肉（骨なし） 500g（もも肉を使うと、柔らかくほぐしやすいです！）
- ニンニク 1大さじ（またはニンニク 3〜5かけ）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめにカット）
- 長ネギ 1/2本（大きめにカット）
- 干ししいたけ 3個（戻して使うと旨味UP！）
- ホールブラックペッパー 5〜10粒
- 米のとぎ汁 1L（鶏肉がかぶるくらいの水量）
- 刻みネギ 少々（飾り用）
- だし醤油または塩 （味を調える用）
ピリ辛鶏肉の煮込み用味付け（オプション）- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- イワシのエキス（またはだし醤油） 大さじ2
- 刻みネギ 1/2カップ
- もやし 1掴み（または豆もやし）
- 塩 少々（お好みで）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- イワシのエキス（またはだし醤油） 大さじ2
- 刻みネギ 1/2カップ
- もやし 1掴み（または豆もやし）
- 塩 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
大きめの鍋に、下処理済みの鶏もも肉500g、ニンニク（みじん切り大さじ1または丸ごと3〜5かけ）、大きめにカットした玉ねぎ1/2個、長ネギ1/2本、干ししいたけ3個、ホールブラックペッパー5〜10粒をすべて入れます。ここに米のとぎ汁1Lを注ぎ、鶏肉がしっかり浸るようにします。煮込んでいる間に水分が足りなくなったら、足してください。
Step 2
材料をすべて入れ、強火でぐつぐつと沸騰したら、火を中火にし、蓋をして鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。約30分以上煮込むのがおすすめです。
Step 3
こんなにシンプルな材料でも、お部屋いっぱいに香ばしいチキンスープの香りが広がりますよ！30分以上じっくり煮込んだら、鶏肉はそっと取り出して少し冷まします。そして、お子様が食べやすいように、細かくほぐしていきます。（注意：骨付きの丸鶏を使う場合は、煮込み時間をさらに長くしてください！）
Step 4
鶏肉を取り出している間に、煮込んだスープは目の細かいザルやこし器を使って、具材をきれいにこし、澄んだスープだけを残します。「不良ママ」は細かいザルを使いましたが、面倒な場合は、大きめの具材だけ取り除いても大丈夫です。
Step 5
澄んだ白いチキンスープに、ほぐした鶏肉を戻し入れ、刻みネギひとつかみを加えて、最後に再びぐつぐつと沸騰させます。
Step 6
（辛い鶏肉の煮込みに変身させる場合）別のボウルで、ほぐしておいた鶏肉（またはステップ2でほぐした鶏肉）に、韓国産唐辛子粉大さじ2、刻みネギ1/2カップ、イワシのエキス大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。辛さを加えたい場合は、青唐辛子のみじん切りを加えてください！だし醤油や塩で味を調えてください。
Step 7
使い捨て手袋をはめ、味付けした鶏肉を優しく揉み込み、味が均一に馴染むようにします。そして、食欲をそそる土鍋に、味付けした鶏肉をきれいに盛り付けます。
Step 8
温かいチキンスープを土鍋に注ぎます。スープがぐつぐつと煮立ったら、茹でたもやし（または豆もやし）ひとつかみを加えると、シャキシャキとした食感が楽しめます。「不良ママ」は家にあるもやしを使いました！
Step 9
最後に、スープがぐつぐつと煮立ったら、ブラックペッパーを軽く振って完成です！お子様にはあっさりチキンスープとして、大人の方にはピリ辛鶏肉の煮込みとして、美味しく召し上がってください！
