簡単トックマンドゥク（韓国餅と餃子のスープ）レシピ
冷蔵庫にあるお餅と餃子でパパッと！満足感のある一食トックマンドゥク作り
毎月第4日曜日、スーパーがお休みで、お腹はペコペコなのに冷蔵庫にはお餅と餃子しかない…そんな時でも大丈夫！簡単に美味しいトックマンドゥクを作って、満足できる日曜日のお昼ご飯を楽しみましょう。初心者さんでも安心して作れる、詳しいレシピをご紹介します。
主な材料- トックク餅（スープ用のお餅）2人分（約300g）
- 餃子 4個（冷凍、お好みで増減可能）
- 煮干しだし汁 400ml（または市販の出汁）
- 卵 1個
- 長ネギ 少々（小口切り）
調理手順
Step 1
トックク餅は冷たい水でさっと洗い、10〜20分ほど水に浸して柔らかくしておきます。くっついている場合は、優しくほぐしてください。
Step 2
鍋に水500mlと、煮干しだしパック（または煮干しと昆布）を入れて10分ほど煮込み、しっかりとした煮干しだし汁を作ります。だし汁がない場合は、市販の韓国だし汁を使っても便利です。
Step 3
作っておいた煮干しだし汁がしっかり沸騰したら、水で戻したトックク餅の水気を切り、鍋に入れます。お餅同士がくっつかないように、優しくかき混ぜてください。
Step 4
だし汁が再び沸騰したら、にんにくみじん切り0.5小さじを加え、お餅と一緒に餃子4個を入れます。餃子を入れたら強火で煮立たせ、その後中火にして、お餅と餃子が十分に柔らかくなるまで煮込みましょう。
Step 5
お餅と餃子が煮える間に、卵1個を溶いて卵液を作ります。フライパンを弱火で熱し、溶いた卵液を薄く広げて、弱火でゆっくりと焼いて卵焼きを作ります。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 6
焼きあがった卵焼きは、少し冷ましてから、食べやすいように細切りにします。細かく切るほど、見た目がきれいになります。
Step 7
お餅と餃子がほぼ煮えたら、韓国醤油（カンジャン）を2大さじ加えてコクを出します。味見をして、もし薄ければ塩で好みの味に調整してください。最後に小口切りにした長ネギを加え、もうひと煮立ちさせます。
Step 8
出来上がったトックマンドゥクを器に盛り付け、用意した卵の細切りを彩りよく飾ります。お好みで刻み海苔を散らすと、さらに風味豊かになります。どうぞ召し上がれ！
