簡単ニラと豆苗のチャプチェ
簡単・時短で作る美味しいニラと豆苗のチャプチェ レシピ
手間のかかるチャプチェはもう卒業！複雑な工程なしで、簡単な材料で15分でサッと作れるニラと豆苗のチャプチェをご紹介します。シャキシャキの豆苗と香ばしいニラの調和が抜群で、もちもちの春雨と旨味たっぷりのタレが絡み合い、老若男女問わずみんなが大好きな味に仕上がります。忙しい日でも豪華な一品を完成させたい時、または特別な日の副菜としても申し分ないこのレシピで、楽しい食卓を囲んでみてください！
主な材料- 春雨 1掴み（約80〜100g）
- 豆苗 1掴み（約80〜100g）
- ニラ 1掴み（約80〜100g）
調味料- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
春雨1掴みは、ぬるま湯に約1時間浸して十分にふやかしてください。こうすることで、春雨がもちもちしつつも柔らかくなり、タレがよく絡みます。
Step 2
ふやかした春雨は、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。
Step 3
豆苗1掴みは、流水で丁寧に洗い、水気を切ってください。豆苗特有の匂いをなくすため、しっかり洗うことが重要です。
Step 4
ニラ1掴みは、きれいに洗っておきます。
Step 5
洗ったニラは、約4〜5cmの長さに食べやすい大きさに切ってください。長すぎるとチャプチェを和えるのが難しくなることがあります。
Step 6
切ったニラは、一旦器に盛っておきます。
Step 7
広めのフライパンを準備し、醤油大さじ3を加えます。
Step 8
水大さじ1を加え、醤油の塩分を少し和らげます。
Step 9
香ばしい風味を加えるごま油大さじ3を加えます。
Step 10
香りの良いにんにくみじん切り大さじ1を加え、チャプチェの風味を豊かにします。
Step 11
甘みを加える砂糖大さじ1を加えます。
Step 12
フライパンに入れた調味料を、ヘラでよく混ぜ合わせてタレを作ります。
Step 13
作ったタレを中火にかけ、沸騰したら、
Step 14
あらかじめふやかして水気を切った春雨を加え、タレが均一に絡むよう素早くかき混ぜながら炒めます。春雨がくっつかないように注意しながら炒めてください。
Step 15
春雨がある程度火が通ったら、洗っておいた豆苗を加えて一緒に炒めます。豆苗のシャキシャキとした食感を保つため、炒めすぎないのがポイントです。
Step 16
豆苗が少ししんなりとして、まだシャキシャキ感が残っているうちに、
Step 17
準備しておいたニラを加え、素早く炒めます。ニラはすぐに火が通るので、強火でさっと炒めるのがおすすめです。
Step 18
ニラの鮮やかな緑色が残り、少ししんなりしたら火を止めます。
Step 19
最後に、ごまをパラパラと振りかけてきれいに仕上げれば、美味しいニラと豆苗のチャプチェの完成です！
