簡単ヘルシー！ミニエリンギの炒め物レシピ：食感も味も抜群のおかず
ミニエリンギの炒め物
ミニエリンギは、安価で美味しく、食卓にあと一品欲しい時にぴったりの食材です。カロリーは低く食物繊維が豊富なので、高血圧や糖尿病などの生活習慣病をお持ちの方、ダイエット中の方にも非常におすすめのヘルシーメニュー。コリコリとした食感と旨味で、家族みんなが喜ぶこと間違いなしの簡単炒め物をぜひ作ってみてください！
主な材料- ミニエリンギ 300g
- みじん切りネギ 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
丁寧に洗い、水気を切る：ミニエリンギはザルに入れ、流水でさっと洗いましょう。洗った後は、手で軽く押さえるようにして余分な水気を切ってください。こうすることで、炒める際に水分が出すぎるのを防ぎ、より美味しく仕上がります。
Step 2
食べやすい大きさに切る：大きいものは5mm厚さの輪切り、小さいものは半分に切ります。一口大に切ることで、火の通りが均一になり、食べやすくなります。
Step 3
全ての材料を加えて炒め始める：切ったミニエリンギをフライパンに入れます。そこに、みじん切りにしたネギとニンニク、サラダ油大さじ1、塩小さじ1/2を加えます。強火で、焦げ付かないように手早く炒め始めましょう。
Step 4
強火で手早く炒めて旨味を引き出す：強火で炒めることで、エリンギの水分が適度に飛び、コリコリとした食感が際立ちます。約3〜5分間、エリンギが少し色づき、しんなりするまで炒めてください。フライパンを揺らしたり、ヘラで混ぜたりして、全体が均一に火が通るようにするのがポイントです。
Step 5
香ばしいごまで風味豊かに仕上げる：エリンギが程よく炒まり、水分がほとんどなくなったら火を止めます。最後に、ごま油大さじ1を回し入れて香りをつけ、白ごま大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。ごまは指先で軽くすり潰して加えると、より一層香ばしくなります。出来立てのきのこ炒めを、温かいご飯と一緒にお召し上がりください！
