簡単ヘルシー！白スンデ炒めレシピ
お家にある材料でパパッと！美味しい白スンデ炒めを作ろう
余ったスンデは捨てないで！簡単な調味料と野菜をプラスするだけで、立派な白スンデ炒めの完成です。プリプリの食感と香ばしい風味がたまらない白スンデ炒めをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの最高の一品です。
主な材料- スンデ 250g（お好みで皮だけ、または中身だけを使ってもOK）
- 玉ねぎ 1個（薄切りにする）
- ニンニク 3かけ（みじん切りにする）
- バター 1/2スプーン（風味を加えます）
- 唐辛子 1本（種を取り除き、細かく刻んでピリ辛に）
- エゴマの粉 2スプーン（香ばしさの秘訣！）
- 長ネギ 1掴み（斜め切りにする）
調味料- コチュジャン 1/2スプーン（お好みで。白スンデ本来の味を生かすなら省略可）
- ごま油 2T（香ばしさを倍増させます）
- こしょう 0.5T（臭みを消し、風味を加えます）
- 唐辛子粉 1T（色味とほんのりとした辛みを加えます）
- エゴマの粉 2T（香ばしさを最大限に引き出す隠し味！）
- 砂糖 0.5T（ほんのり甘みを加えて旨味を高めます）
- コチュジャン 1/2スプーン（お好みで。白スンデ本来の味を生かすなら省略可）
- ごま油 2T（香ばしさを倍増させます）
- こしょう 0.5T（臭みを消し、風味を加えます）
- 唐辛子粉 1T（色味とほんのりとした辛みを加えます）
- エゴマの粉 2T（香ばしさを最大限に引き出す隠し味！）
- 砂糖 0.5T（ほんのり甘みを加えて旨味を高めます）
調理手順
Step 1
まずは基本の下準備！ニンニクは細かくみじん切りにし、玉ねぎは炒めた時に甘みが出るように薄切りにします。唐辛子は種を取り除いて細かく刻んでおきましょう。
Step 2
炒める前に、スンデをできるだけバラバラにほぐしておきます。こうすることで調味料が均一に絡み、火の通りも早くなって、より美味しく仕上がります。
Step 3
熱したフライパンに、まろやかな風味を加えるバターを溶かします。バターが溶け始めたら、みじん切りにしたニンニクを加え、弱火でじっくりと香りを引き出します。焦がさないように注意しましょう。
Step 4
ニンニクの香りが立ってきたら、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、甘い香りがするまで炒めるのがおすすめです。
Step 5
いよいよメインのスンデ投入です！強火でスンデを加え、玉ねぎ、ニンニクと一緒に炒めます。フライ返しなどでスンデがくっつかないように、優しくほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 6
スンデがある程度火が通ったら、ピリ辛感をプラスする刻んだ唐辛子を加えて一緒に炒めます。唐辛子の量はお好みで調整してください。
Step 7
香ばしさと風味の決め手となるエゴマの粉と、臭み消しにこしょうを加えます。ここでも焦げ付かないように、よく混ぜながら炒めるのがコツです。
Step 8
最後に、シャキシャキとした食感と爽やかな風味を加える長ネギを加え、全体をもう一度さっと炒め合わせます。長ネギのしんなりする程度でOKです。
Step 9
ここで、調味料の材料をすべて混ぜ合わせたものを、炒めたスンデと野菜の上に一気に加えます。調味料がスンデと野菜に均一に絡むように、強火で手早く炒めれば、美味しい白スンデ炒めの完成です！
Step 10
温かいご飯に乗せて食べたり、冷たいビールと一緒にどうぞ！見た目も味も良い白スンデ炒め、召し上がれ！
