簡単レタス餃子（レンジ7分）
飲茶風！簡単レタス餃子〜レンジで7分完了！
餃子が食べたくなって、もっと簡単に作れないかと考えたレシピです！このレタス餃子は、飲茶のような深い風味があり、ゼラチンを加えれば完璧な点心になります。王将餃子のように大きく作ることで、調理時間、準備、後片付けまで全てをすっきりと解決できます。✌️ ぜひ一度試してみてください！材料もシンプルで、味も栄養も全て満足できる最高の選択になるでしょう。( ´∀`)
餃子の具材- 豚ひき肉 100g
- 牛ひき肉 100g
- ニラ 50g（親指と人差し指で作った円を埋めるくらいの量）
- 長ネギの白い部分 6cm（約20g）
- 人参 約20g
- 卵 1個
- レタス 1個
餃子の調味料- 醤油 15ml（大さじ1）
- 料理酒 15ml（大さじ1）
- ごま油 15ml（大さじ1）
- オイスターソース 15ml（大さじ1）
- にんにくみじん切り 7.5ml（大さじ0.5）
- 生姜すりおろし 2.5ml（小さじ1/4弱）
- 塩 1.25ml（小さじ1/4弱）
- こしょう 3振り
- 片栗粉 30ml（大さじ2）
- 醤油 15ml（大さじ1）
- 料理酒 15ml（大さじ1）
- ごま油 15ml（大さじ1）
- オイスターソース 15ml（大さじ1）
- にんにくみじん切り 7.5ml（大さじ0.5）
- 生姜すりおろし 2.5ml（小さじ1/4弱）
- 塩 1.25ml（小さじ1/4弱）
- こしょう 3振り
- 片栗粉 30ml（大さじ2）
調理手順
Step 1
ボウルに豚ひき肉と牛ひき肉を入れ、準備した全ての調味料（醤油、料理酒、ごま油、オイスターソース、にんにくみじん切り、生姜すりおろし、塩、こしょう）を加えてよく混ぜ合わせます。最後に片栗粉を加えて再度混ぜたら、ラップをかけて冷蔵庫で20分間寝かせます。ニラはたっぷり加えるとさらに美味しくなります。（50gは、親指と人差し指で作った円を埋めるくらいの量です。）
Step 2
レタスは外葉をむき、きれいに洗うのではなく、まず根元を切り落とし、硬い芯の部分をくり抜いてから、熱湯でさっと茹でて洗う準備をします。
Step 3
準備したレタスを大きめのボウルに入れ、沸騰した熱湯1リットルをレタスの上に直接注ぎます。スプーンなどを使ってレタスを上下にひっくり返し、全体が柔らかくなるようにします。少ししんなりしたらラップをかけ、2分間そのまま置いてレタスをよりしなやかにします。
Step 4
熱湯からレタスを取り出し、冷水で冷ましてから、手でできるだけしっかりと水気を絞ります。この時、硬い根元の部分は切り落とし、柔らかい葉の部分だけを使用します。レタスの水気を最大限に切った後、細かく刻んで寝かせた餃子の具材に加え、混ぜ合わせます。細かく刻むと具材とよく馴染みます。
Step 5
人参は薄切りにしてから、細かく千切りにします。電子レンジ対応の器に千切りにした人参を入れ、ラップをして、500Wの電子レンジで1分間加熱して軽く火を通します。これにより、人参の食感が柔らかくなり、餃子の具材とよく混ざり合います。
Step 6
20分間寝かせた餃子の具材を6等分に分けます。下処理したレタスの葉の上に、具材を大きめに乗せ、レタスの葉で具材を包むようにきれいに巻いていきます。まるで花のつぼみのようにしっかりと包むのがポイントです。
Step 7
これで餃子は6個分になります。もしレタスの葉が大きい場合は、もう一枚のレタスの葉で二重に巻くと、具材が漏れにくく、よりボリュームのある餃子になります。こうすることで、調理中に形が崩れにくくなり、見た目もきれいです。
Step 8
ラップで包んだ餃子を電子レンジ対応の容器に入れ、500Wで7分間加熱します。もし具材の量が多く、中まで火が通るか心配な場合は、8分まで加熱しても大丈夫です。調理後は、しばらくそのまま置いて余熱で火を通すと、よりしっとりと仕上がります。
Step 9
熱々で完成したレタス餃子をお楽しみください！飲茶のような風味と、しっとりとした食感が絶品です。
